Lasagna beneventana
Immergiti nella tradizione culinaria con la nostra **Lasagna beneventana**, una ricetta che celebra i sapori autentici della cucina italiana! Ricca di polpette, salame, uova e mozzarella, questa **Ricetta di lasagna italiana** è un trionfo di gusto. Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale, la nostra **Lasagna con polpette** è più semplice di quanto pensi: segui i nostri consigli e porta in tavola un capolavoro in circa 3 ore!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la lasagna beneventana per prima cosa occupatevi del sugo: mondate e tritate la cipolla 1 , poi trasferitela in una pentola con un giro d’olio 2 e lasciatela stufare per qualche minuto 3 .
- 2
Versate la passata di pomodoro 4 , sciacquate la brocca con un goccio d’acqua e salate 5 , poi coprite con il coperchio 6 e cuocete a fuoco dolce per circa un’ora.
- 3
Nel frattempo tagliate la mozzarella a striscioline di 1 cm 7 e lasciatele scolare su un vassoio foderato con carta assorbente per circa un’ora 8 . Dedicatevi alle polpettine: mettete le fette di pane raffermo in ammollo nell’acqua 9 .
- 4
Dopo qualche minuto strizzate la mollica 10 ed eliminate la crosta, poi trasferitela in una ciotola in cui avrete messo la carne macinata 11 e aggiungete anche il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 12 .
- 5
Unite anche l’uovo 13 e il prezzemolo tritato 14 , salate e pepate. Amalgamate il tutto con le mani per ottenere impasto omogeneo 15 .
- 6
Prelevate delle piccole porzioni di impasto e formate delle polpettine della dimensione di una biglia 16 ; con queste dosi dovreste ottenerne circa 150. Scaldate l’olio in una padella capiente, adagiate le polpettine 17 e rosolatele esternamente per qualche minuto, poi tenetele da parte 18 ; termineranno la cottura in forno.
- 7
Ora mettete le uova in un pentolino con abbondante acqua fredda, accendete il fuoco e cuocete per 8-9 minuti dal bollore 19 . Nel frattempo tagliate il salame a cubetti 20 . Quando le uova sode saranno pronte raffreddatele sotto l’acqua corrente, poi sgusciatele e sbriciolatele con una forchetta 21 .
- 8
Siete pronti per assemblare la lasagna: prendete una pirofila da 20x30 cm e distribuite un po’ di sugo sul fondo 22 , poi adagiate 3 sfoglie di pasta, sovrapponendole leggermente 23 . Ricoprite con altro sugo e distribuite qualche polpettina 24 .
- 9
Aggiungete anche dei cubetti di salame 25 , delle striscioline di mozzarella 26 e delle uova sbriciolate 27 .
- 10
Spolverizzate con del Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 28 e una macinata di pepe 29 . Ricoprite con altro sugo e ripetete gli strati in questo modo fino a realizzarne 6 in totale 30 .
- 11
Terminate con uno strato di pasta, tutto il sugo rimanente, formaggio grattugiato 31 , mozzarella 32 e pepe. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 25-30 minuti, sul ripiano medio. Sfornate e servite la vostra lasagna beneventana, dopo averla lasciate riposare per qualche minuto 33 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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