Polpo fritto gourmet
Cerchi un piatto principale che lasci tutti a bocca aperta? Questa ricetta gourmet di polpo fritto è un'esplosione di consistenze e sapori, perfetta per stupire ogni amante del cibo! Pronta in soli 170 minuti, questo piatto principale a base di polpo, senza latticini, vegetariano, vegano e senza uova, presenta ingredienti freschi come pomodorini e zucchine, il tutto esaltato da basilico e maggiorana profumati. Scopri la ricetta completa del polpo fritto e crea un piatto davvero indimenticabile!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Mettete il polpo, già pulito, in pentola e fate cuocere a secco, con coperchio, per 40 minuti 1 . Intanto tagliate a metà i pomodorini 2 e disponeteli in una teglia ricoperta di carta forno 3 .
- 2
Aggiungete un filo d’olio e lo zucchero. Regolate di sale e pepe 4 . Unite la maggiorana, il basilico 5 e uno spicchio d'aglio schiacciato. Cuocete in forno a 160°C per 90 minuti 6 .
- 3
Tagliate le zucchine a rondelle e mettetele in padella con un filo d’olio 7 , regolate di sale e pepe 8 e fate cuocere finché non saranno diventate dorate 9 .
- 4
Trasferitele in un mixer, aggiungete un po’ d’acqua 10 , un filo d’olio e frullate 11 fino ad ottenere una crema liscia e omogenea 12 , tenete da parte.
- 5
Una volta che il polpo sarà cotto, toglietelo dalla pentola 13 e fatelo raffreddare completamente. Intanto tenete sul fuoco il liquido di cottura 14 e fatelo ridurre più della metà 15 .
- 6
Trasferitelo in un mixer, aggiungete l’olio 16 e frullate 17 fino ad ottenere una salsa non troppo densa 18 . Per regolarvi con i dosaggi tenete conto che la dose di olio deve corrispondere al doppio della dose del liquido ristretto.
- 7
Una volta freddo tagliate il polpo a pezzetti, passateli nella farina di riso 19 e friggeteli nell'olio di arachide, a 180°C, per qualche minuto, dovranno diventare croccanti 20 . Scolateli su della carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso 21 .
- 8
Adesso impiattate: sul fondo del piatto mettete la crema di zucchine 22 , continuate con il polpo fritto 23 e i pomodorini 24 .
- 9
Completate on un cucchiaio di salsa 25 e qualche foglia di basilico 26 . Il polpo fritto gourmet è pronto per essere gustato 27 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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