Gnocchi alla carbonara
Gli gnocchi alla carbonara sono una rivisitazione cremosa e saporita di un classico della cucina romana, perfetta per chi cerca un primo piatto ricco e confortante! Questa ricetta della carbonara con gnocchi trasforma i tradizionali gnocchi di patate in un'esperienza culinaria indimenticabile, ideale da preparare in soli 90 minuti. Scopri come realizzare facilmente questi deliziosi gnocchi alla carbonara!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare gli gnocchi alla carbonara per prima cosa mettete a bollire le patate a partire da acqua fredda calcolando circa 30-40 minuti dal bollore 1 . Quando saranno abbastanza morbide da poterle infilzare con una forchetta, scolatele e pelatele 2 . Schiacciate le patate in una ciotola utilizzando uno schiacciapatate 3 .
- 2
Disponete le patate schiacciate sulla spianatoia creando un incavo nel centro, poi versate la farina 4 , un pizzico di sale 5 e l’uovo 6 .
- 3
Iniziate a raccogliere gli ingredienti con l’aiuto di un tarocco 7 , poi continuate a lavorare con le mani 8 fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo 9 .
- 4
Dividete l’impasto in piccole porzioni 10 , poi formate dei filoncini 11 infarinando leggermente il piano di lavoro 12 .
- 5
Tagliate i filoncini a tocchetti 13 , poi passateli sui rebbi di una forchetta per creare la tipica rigatura 14 . Adagiate man mano gli gnocchi su un vassoio leggermente infarinato 15 .
- 6
Passate al condimento: versate il guanciale in una padella ben calda 16 e rosolatelo a fuoco medio finché diventerà croccante 17 . Scolate il guanciale rosolato per raccogliere il fondo di cottura 18 e tenete da parte.
- 7
Mettete i tuorli in una ciotola insieme al Pecorino grattugiato 19 , poi aggiungete una parte del fondo di cottura del guanciale mentre mescolate con una frusta per amalgamare il tutto 20 . Pepate a piacere 21 .
- 8
Ponete la ciotola su un pentolino e continuate a mescolare il composto a bagnomaria per un paio di minuti 22 . Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete gli gnocchi 23 ; aggiungete un goccio d'olio nell'acqua bollente per evitare che si attacchino. Non appena gli gnocchi verranno a galla scolate e trasferite in una ciotola 24 .
- 9
Se necessario diluite il composto di uova e Pecorino con poca acqua di cottura 25 , poi versatelo nella ciotola con gli gnocchi 26 e mescolate bene 27 .
- 10
Impiattate gli gnocchi 28 e aggiungete il guanciale croccante 29 . Completate con una macinata di pepe e altro formaggio a piacere. I vostri gnocchi alla carbonara sono pronti per essere serviti 30 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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