Fritto misto di pesce e verdure
Immergiti in un'esplosione di gusto con il nostro **fritto misto** di pesce e verdure, pronto in soli 45 minuti! Croccante e leggero, è perfetto per una cena sfiziosa o un pranzo veloce, senza rinunce per chi segue un'alimentazione specifica. Con **calamari freschi**, merluzzo, gamberi e verdure di stagione, questa ricetta è un vero trionfo di sapori: prova subito il piacere di un **mixed fried seafood and vegetables** fatto in casa, facile, veloce e irresistibile!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il fritto misto di pesce e verdure per prima cosa realizzate la salsa: tritate i capperi 1 , poi in una ciotola versate la maionese, il succo di limone e il prezzemolo tritato 3 .
- 2
Aggiungete anche i capperi tritati 4 e aromatizzate con sale e pepe 5 . Mescolate bene e riponete la salsa in frigo 6 .
- 3
Lavate tutte le verdure. Dividete a metà il peperone, eliminate il picciolo e i semi interni 7 , quindi tagliatelo a bastoncini 8 . Pelate e spuntate le carote, quindi tagliate anche queste a bastoncini 9 .
- 4
Ora spuntate le zucchine, dividetele a metà per il lungo ed eliminate la parte interna bianca 10 , dopodiché ricavate dei bastoncini delle stesse dimensioni delle altre verdure 11 . Tenete da parte e preparate la pastella per la frittura delle verdure: in una ciotola versate la farina e l'acqua frizzante 12 .
- 5
Mescolate bene con la frusta 13 per ottenere una pastella liscia e senza grumi 14 . Tenete la pastella in frigo e preparate la panatura per il pesce: in una pirofila versate la farina e la semola 15 nelle stesse dosi (circa 150 g o il necessario per impanare).
- 6
Mescolate per amalgamare le polveri 16 . Pulite i gamberi : staccate la testa, eliminate il carapace mantenendo la coda, quindi estraete il filamento nero sul dorso 17 . Ora pulite i calamari e tagliateli ad anelli larghi circa 3 cm 18 .
- 7
Infine tagliate a bocconcini il merluzzo, dovranno essere al'incirca dello stesso spessore dei gamberi 19 . Mettete a scaldare l'olio di semi per la frittura, dovrà raggiungere circa 180°. Passate nella panatura i gamberi 20 , poi eliminate la farina in eccesso con un colino 21 .
- 8
Procedete nello stesso modo per i calamari 22 23 e per i bocconcini di merluzzo 24 .
- 9
Una volta che tutto il pesce è ben infarinato 25 , potete friggere immergendo pochi pezzi per volta con una schiumarola: iniziate con i gamberi 26 , quindi scolateli una volta che risulteranno ben dorati 27 .
- 10
Lasciateli scolare su un vassoio rivestito con carta per fritti 28 . Proseguite friggendo il merluzzo 29 e poi i calamari 30 .
- 11
Scolate tutto sul vassoio 31 e tenete da parte. Passate alle verdure: passatele nella pastella preparata poco prima 32 e mescolate bene 33 .
- 12
Immergete anche le verdure nell'olio caldo 34 e friggete finché la pastella non sarà croccante e dorata, quindi scolate sulla carta per fritti 35 . In ultimo salate a piacere. Il fritto misto di pesce e verdure è pronto per essere servito accompagnato con la salsa ai capperi 36 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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