Patatine fritte con fonduta di pecorino e pancetta
Le patate fritte con fonduta di pecorino e pancetta sono un'esplosione di gusto irresistibile! Perfette come **ricetta antipasto facile** per una serata tra amici, queste **patate fritte** sono un vero peccato di gola. Scopri la ricetta per preparare in soli 45 minuti queste deliziose **patate fritte con fonduta di pecorino e pancetta**, un'alternativa sfiziosa e **senza glutine** alle solite patatine!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare le patatine fritte con fonduta di pecorino e pancetta per prima cosa pelate le patate 1 e tagliatele prima a fettine dello spessore di 1 cm 2 e poi a bastoncini lunghi circa 6 cm 3 .
- 2
Trasferite le patate in una ciotola, coprite con acqua fredda 4 e lasciate in ammollo per circa 30 minuti. Nel frattempo versate la panna in un pentolino 5 , pepate 6 e scaldate a fuoco dolce fino alla temperatura di circa 60°.
- 3
Quando la panna sarà calda spegnete il fuoco e unite il pecorino grattugiato 7 , poi mescolate con una frusta 8 fino ad ottenere una crema densa e omogenea 9 . Se dovesse risultare grumosa potete frullarla con un mixer a immersione.
- 4
Tenete da parte la fonduta e passate alla pancetta: adagiate le fettine in una teglia antiaderente ben calda 10 e rosolatele a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, girandole da entrambi i lati 11 . Trasferite la pancetta su una gratella e lasciate raffreddare 12 .
- 5
A questo punto scolate le patatine e asciugatele con un canovaccio pulito 13 . Scaldate l’olio di semi in un pentolino fino alla temperatura di 160°-170°, poi immergete una parte delle patatine 14 e friggete fino a doratura 15 . Non aggiungetene troppe altrimenti la temperatura dell'olio si abbasserà.
- 6
Trasferite le patatine fritte su carta assorbente 16 e proseguite a friggere tutte le altre, poi salate 17 . Servite le patatine fritte ancora calde guarnendo il piatto con la fonduta di pecorino 18 .
- 7
Completate con la pancetta spezzettata grossolanamente 19 e l’erba cipollina tritata 20 . Le vostre patatine fritte con fonduta di pecorino e pancetta sono pronte per essere gustate 21 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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