Fregola con vongole e bottarga
Immergiti nei sapori della Sardegna con questa squisita Fregola con le vongole e la bottarga, un piatto che unisce semplicità ed eleganza. Pronta in soli 40 minuti, questa delizia senza latticini, senza uova, senza frutta a guscio, senza soia, senza sesamo, pescetariana, adatta alla dieta mediterranea e ricca di proteine è perfetta per un pasto veloce ma raffinato. Preparati ad assaporare questa ricetta della fregola sarda, una vera celebrazione della tradizione culinaria italiana, con le nostre istruzioni facili da seguire!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la fregola con vongole e bottarga, come prima cosa in una padella versate un filo d’olio, aggiungete l’aglio, i gambi di prezzemolo e il peperoncino 1 , fate rosolare a fiamma alta per qualche minuto. Unite le vongole e sfumate con il vino bianco 2 . Coprite con un coperchio 3 e aspettate che le vongole si aprano.
- 2
Filtrate il liquido delle vongole 4 e separate le vongole dal loro guscio, lasciate qualche vongola intera per la decorazione finale. Trasferite la fregola nella stessa padella dove avete cotto le vongole 5 e fate tostare a fiamma bassa per 2 minuti. Bagnate quindi con l’acqua delle vongole 6 .
- 3
Aggiungete la polpa di pomodoro 7 e portate a cottura. L'acqua di cottura delle vongole potrebbe non bastare, eventualmente aggiungete dell'acqua calda, poco per volta. Se serve aggiustate di sale. Unite in ultimo le vongole 8 e il prezzemolo tritato 9 .
- 4
Versate un filo d’olio e mantecate 10 . Impiattate, aggiungete delle vongole con il guscio 11 e del prezzemolo tritato 12 .
- 5
Grattugiate sulla superficie un po' di bottarga di muggine 13 , completate con un filo d’olio 14 . La fregola con vongole bottarga è pronta per essere servita 15 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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