Tacos di melanzane
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Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i tacos di melanzane per prima cosa spuntate la melanzana e tagliatela a fette dello spessore di circa 1 cm 1 . Scaldate l’olio di semi fino alla temperatura di 170°-175°, immergete 2-3 fette di melanzane per volta 2 e friggete fino a doratura 3 . Scolate su carta per fritti e tenete da parte.
- 2
Ora occupatevi del sugo: in un pentolino fate insaporire un filo d’olio con uno spicchio d’aglio 4 , poi versate la passata di pomodoro 5 e salate 6 .
- 3
Profumate con qualche fogliolina di basilico 7 , mescolate e cuocete a fuoco medio-basso per 5-10 minuti 8 . Nel frattempo tagliate la mozzarella a fette, poi preparate la panatura versando il pangrattato e il Parmigiano in una pirofila 9 .
- 4
Mescolate per amalgamare il tutto 10 , dopodiché passate le melanzane fritte nel composto avendo cura di ricoprire entrambi i lati 11 . Adagiate man mano le melanzane su una teglia foderata con carta forno e distribuite un cucchiaino di sugo di pomodoro 12 .
- 5
Aggiungete una fettina di prosciutto 13 e una di mozzarella 14 . Ripiegate la melanzana a metà e fissatela con uno stuzzicadenti 15 .
- 6
Procedete in questo modo per farcire tutte le melanzane 16 , poi cuocete in forno a 200° in modalità grill per 5-10 minuti. Sfornate, guarnite con una foglioline di basilico 17 e servite i vostri tacos di melanzane ancora caldi 18 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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