Risotto al curry con latte di cocco e tartare di gamberi
Il risotto al curry con latte di cocco e tartare di gamberi è un primo piatto cremoso dal sapore esotico che stupirà i tuoi ospiti! Porta in tavola un'esplosione di gusto con questo originale **risotto al curry**, perfetto anche per chi cerca un'opzione **senza glutine**. Lasciati conquistare dalla delicatezza del **risotto al latte di cocco** arricchito dalla freschezza della tartare di gamberi: un'esperienza indimenticabile in soli 60 minuti!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto al curry con latte di cocco e tartare di gamberi come prima cosa realizzate il brodo allo zenzero: in un pentolino versate il pepe di Sichuan, lo zenzero a fette (lavato ma non sbucciato) 1 e l'acqua 2 . Portate a bollore e lasciate sobbollire per circa 15 minuti 3 .
- 2
Intanto prendete una manciata di pepe di Sichuan, sistematela in un mortaio e pestatelo per macinarlo finemente 4 ; in alternativa potete usare un macinino da pepe. In un tegame versate il riso 5 e aggiungete il pepe 6 .
- 3
Unite anche il curry 7 e un pizzico di sale 8 . Poi tostate il tutto a fiamma medio-bassa per qualche minuto, mescolando spesso 9 . Non ci sarà bisogno di aggiungere un grasso.
- 4
A questo punto prelevate un mestolo di brodo, avendo cura di evitare pepe e zenzero 10 , e aggiungetelo al riso 11 . Mescolate 12 e portate il riso a cottura aggiungendo altro brodo al bisogno.
- 5
Nel frattempo occupatevi della pulizia dei gamberi: eliminate la testa, il carapace 13 e il filamento interno sfilandolo con uno stecchino 14 . Tritate i gamberi puliti grossolanamente al coltello 15 .
- 6
Trasferiteli in una ciotola 16 , poi condite con la scorza grattugiata del lime 17 e un filo d'olio 18 .
- 7
Se lo gradite unite un pizzico di sale e mescolate 19 . Non appena il riso sarà arrivato a cottura 20 versate la crema di latte di cocco 21 .
- 8
Mescolate 22 , poi spegnete il fuoco e mantecate con il Parmigiano Reggiano grattugiato 23 , amalgamando bene il tutto 24 .
- 9
Completate il piatto con 3 cucchiai di tartare di gambero 25 e guarnite con le uova di pesce 26 . Servite subito il vostro risotto al curry con latte di cocco e tartare di gamberi 27 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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