Risotto cremoso ai funghi
Assapora i sapori dell'autunno con questo **Risotto Cremoso ai Funghi**, un'accogliente portata ideale per una serata intima. Questa **ricetta vegetariana** e **senza glutine per risotto**, arricchita con finferli, champignon e cremosa crescenza, è sorprendentemente **facile** da preparare in circa un'ora! Scopri come creare questo indimenticabile **risotto ai funghi** nella tua cucina.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto cremoso ai funghi iniziate dalla pulizia dei funghi : eliminate i residui di terra dagli champignon con un panno 1 , staccate la base del gambo e poi divideteli in 4 parti 2 3 .
- 2
Pulite anche i finferli dividendoli in 4 parti con le mani 4 . Ora in un tegame scaldate un giro d'olio e uno spicchio d'aglio 5 , poi aggiungete i funghi champignon 6 .
- 3
Salate 7 e cuocete a fiamma media per circa 10 minuti 8 , poi tenete da parte e lasciate raffreddare. In una padella antiaderente fate imbiondire uno spicchio d'aglio in camicia con dei rametti di maggiorana 9 .
- 4
Aggiungete i finferli 10 , eliminate lo spicchio d'aglio 11 , salate e rosolateli a fiamma viva per 10 minuti 12 . A fine cottura rimuovete anche la maggiorana.
- 5
Trasferite gli champignon in un mixer 13 , unite la crescenza 14 , pepate 15 , e frullate il tutto per qualche minuto.
- 6
Otterrete una crema liscia e morbida 16 . Ora tostate in un tegame il riso a secco 17 , poi bagnate con il brodo vegetale caldo 18 e portatelo a cottura aggiungendo un mestolo di brodo per volta; ci vorranno circa 13 minuti.
- 7
A fine cottura incorporate la crema di funghi 19 , il prezzemolo tritato 20 e il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 21 .
- 8
Infine unite i finferli trifolati 22 , tenendone da parte qualcuno per la decorazione del piatto, e mescolate. Lasciate riposare per un minuto 23 , poi impiattate e servite il vostro risotto cremoso ai funghi 24 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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