Stufato di pollo con castagne e funghi
Immergiti nei sapori dell'autunno con il nostro confortante **stufato di pollo**, una deliziosa **ricetta con le castagne** impreziosita da funghi dal sapore terroso. Questo sostanzioso **stufato di funghi** è il **secondo piatto** perfetto per riscaldarti in una serata fresca, e diventa un pasto completo se servito con la cremosa **polenta**. Pronto in poco più di due ore, il nostro **pollo con castagne** e funghi è più facile di quanto pensi! Scopri la ricetta completa dello **stufato di pollo**.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare lo stufato di pollo con castagne e funghi come prima cosa tagliate a pezzi il pollo 1 2 , quindi salate la carne 3 .
- 2
Tagliate a cubetti il sedano 4 , poi pelate le carote e riducete anch'esse a cubetti 5 . Affettate anche la cipolla 6 .
- 3
In una pentola capiente scaldate l'olio a fuoco medio-basso, poi aggiungete le verdure 7 , il timo 8 e i pezzi di pollo 9 . Rosolate la carne su tutti i lati fino a doratura.
- 4
Sfumate con il vino rosso 10 e lasciate evaporare la parte alcolica per 2-3 minuti, dopodiché unite le castagne 11 . Regolate di sale e di pepe 12 e mescolate.
- 5
Coprite con un coperchio 13 e cuocete a fuoco basso per 40-50 minuti. Intanto pulite i finferli eliminando la parte finale del gambo 14 , poi eliminate i residui di terra con un pennello 15 .
- 6
Con le mani dividete i finferli a metà o in più parti, a seconda della dimensione 16 . Tritate al coltello il prezzemolo 17 . In una padella lasciate insaporire un filo d'olio gli spicchi di aglio in camicia schiacciati 18 .
- 7
Aggiungete i finferli, salate e pepate 19 . Aromatizzate con il prezzemolo tritato 20 e saltate per qualche minuto a fuoco vivace. Teneteli in caldo, oppure aggiungeteli al pollo. Dedicatevi ora alla preparazione della polenta: in una pentola versate l'acqua, aggiungete il sale 21 e portate a ebollizione.
- 8
Versate la farina di mais mescolando con una frusta per non formare grumi 22 . Cuocete per 30-40 minuti mescolando continuamente, fino a quando la polenta non si staccherà dai bordi della pentola. Spegnete il fuoco e mantecate con burro 23 e Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 24 .
- 9
Impiattate distribuendo la polenta sul fondo 25 , adagiate sopra il pollo 26 e aggiungete le castagne 27 .
- 10
Completate con i funghi 28 e il prezzemolo tritato 29 . Il vostro stufato di pollo con castagne e funghi è pronto per essere servito 30 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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