Crespelle alle castagne ripiene di ricotta e funghi
Stupisci tutti con le nostre deliziose **crêpes alle castagne**! Queste **crêpes vegetariane** ripiene di **ricotta e funghi** sono un'idea originale e saporita per un primo piatto indimenticabile, perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale. Con la nostra **ricetta facile per le crêpes**, prepararle in soli 55 minuti sarà un gioco da ragazzi!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare le crespelle alle castagne ripiene di ricotta e funghi, come prima cosa sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattete velocemente con una frusta. Unite la farina 00 1 e metà della quantità del latte 2 . Mescolate fino ad incorporare tutta la farina. Aggiungete quindi la farina di castagne 3 .
- 2
Versate il latte rimasto 4 e mescolate fino a che non otterrete una pastella liscia e senza grumi 5 . Lasciate riposare per 30 minuti in frigo coperta con pellicola. Scaldate una padella antiaderente e ungete leggermente con del burro 6 .
- 3
Versate in padella un mestolo di pastella 7 e cuocete per 1-2 minuti, fino a che la pastella non sarà dorata 8 , quindi giratela e cuocete l'altro lato. Ripetete lo stesso procedimento fino a esaurimento della pastella. Mettete le crespelle su un piatto 9 e tenete da parte.
- 4
Dedicatevi adesso alla preparazione del ripieno. Pulite i funghi e tagliateli a cubetti 10 . In una padella versate un filo d'olio, aggiungete l'aglio e fate soffriggere per qualche minuto. Quando l'aglio sarà dorato, unite i funghi 11 e aggiustate di sale 12 .
- 5
Unite anche il prezzemolo tritato 13 e fate cuocere per 5-7 minuti, finché i funghi non saranno diventati teneri. In una ciotola mettete la ricotta, aggiungete i funghi 14 , il parmigiano grattugiato 15 , il pepe e se necessario aggiustate di sale.
- 6
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo 16 . Mettete un cucchiaio di ripieno all'interno di una crespella quindi piegatela a metà 17 e ancora a metà, ottenendo una forma triangolare 18 . Ripetete lo stesso procedimento fino ad esaurimento delle crespelle.
- 7
Ungete con olio una pirofila e disponete al suo interno le vostre crespelle 19 . Cospargete la superficie con parmigiano grattugiato 20 e aggiungete dei piccoli cubetti di burro 21 .
- 8
Completate con prezzemolo tritato 22 e cuocete in forno statico a 220°C per 10-15 minuti, finché non cominciano a gratinare 23 . Impiattate le vostre crespelle alle castagne ripiene di ricotta e funghi 24 e servite subito!
| Nutriente | Quantità |
|---|
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