Vellutata di cavolfiore e curcuma
Abbraccia il calore dell'inverno con questa cremosa Zuppa di Cavolfiore e Curcuma, una confortante miscela di sapori che nutre dall'interno. Arricchita con patate, yogurt e crostini dorati croccanti, questa **zuppa vegetariana** è un abbraccio in una ciotola. Pronta in soli 60 minuti, questa **facile ricetta per zuppa** trasforma ingredienti semplici come cavolfiore e curcuma in una gustosa **zuppa invernale** perfetta per una serata accogliente a casa.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la vellutata di cavolfiore e curcuma come prima cosa pulite i cavolfiori eliminando la base e le foglie 1 ; dividetelo poi in cimette 2 . Pelate le patate 3 .
- 2
Tagliatele a cubetti 4 e passate alla cipolla. Sbucciatela 5 e tagliatela a fette sottili 6 .
- 3
Schiacciate gli spicchi d'aglio con la lama del coltello 7 . In una pentola capiente, scaldate un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio, il rosmarino 8 e la cipolla 9 .
- 4
Fate soffriggere fino a quando la cipolla non risulterà morbida; aggiungete poi le patate 11 e il cavolfiore 12 .
- 5
Condite con sale 13 e pepe 14 ; mescolate bene e cuocete per 5 minuti. Poi aggiungete il brodo vegetale fino a coprire 15 . Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire coperto con un coperchio per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- 6
Intanto tagliate le fette di pane a cubetti 16 . Trasferitelo in padella aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe 17 . Unite anche un po' di paprika. Fatelo saltare in padella.
- 7
Quando le verdure sono cotte eliminate aglio e rosmarino 19 . Aggiungete la curcuma 20 e frullate il tutto con un mixer ad immersione 21 .
- 8
Una volta ottenuta una crema liscia incorporate lo yogurt 22 e frullate ancora 23 . Impiattate 24 .
- 9
Terminate con i crostini croccanti 25 , un filo d'olio 26 , un pizzico di paprika e del rosmarino tritato 27 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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