Vellutata di carote zenzero e calamaretti tostati
Delizia il tuo palato con l'inaspettato fascino della nostra Vellutata di Carote, Zenzero e Calamari Tostati! Questa **vellutata di carote e zenzero** offre una deliziosa danza tra la cremosità e la croccantezza soddisfacente della **vellutata di calamari tostati** perfettamente. Pronta in soli 70 minuti, questa **zuppa senza latticini** e **senza glutine** è l'antipasto perfetto per stupire i tuoi ospiti con un tocco di creatività culinaria.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la vellutata di carote zenzero e calamari tostati, come prima cosa tagliate la cipolla finemente 1 . Pelate lo zenzero 2 e tagliatelo a rondelle 3 .
- 2
Pelate le carote 4 , tagliatele prima a metà 5 e poi a rondelle 6 .
- 3
In una pentola versate l’olio, aggiungete la cipolla e lo zenzero 7 e fate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, fino a che la cipolla diventa leggermente trasparente. Aggiungete quindi le carote, mescolate per 2 minuti 8 . Aggiustate di sale e pepe 9 .
- 4
Bagnate con brodo vegetale 10 , coprite con coperchio 11 e lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti o finché le carote non saranno tenere. Intanto dedicatevi alla pulizia dei calamari . Dopo averli sciacquati accuratamente, staccate delicatamente la testa dal mantello 12 .
- 5
Togliete la penna di cartilagine che si trova nel mantello 13 . In ultimo eliminate la pelle esterna 14 e poi sciacquate accuratamente sia l’esterno che l’interno del mantello. Tagliate i calamari a rondelle dello spessore di circa 1 cm 15 .
- 6
Prelevate la scorza del limone con un pelaverdure 16 . In una padella versate l’olio aggiungete l’aglio in camicia schiacciato, le scorze di limone 17 , la maggiorana fresca 18 e fate rosolare per qualche minuto.
- 7
Unite i calamari 19 e fateli cuocere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, mescolando spesso. Quando saranno ben dorati, aggiustate di sale e pepe 20 . Frullate le carote con un mixer ad immersione 21 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se dovesse risultare troppo denso potete aggiungere altro brodo vegetale o acqua. Se vi piace aggiungete del succo di limone.
- 8
Versate la vellutata di carote nel piatto 22 , aggiungete i calamari 23 e qualche foglia di maggiorana 24 .
- 9
Completate con una spolverata di scorza di limone grattugiata 25 e un filo d’olio a crudo 26 . La vellutata di carote zenzero e calamaretti tostati è pronta per essere servita 27 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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