Risotto alla carbonara
Avventurati in una deliziosa rivisitazione di un classico romano con questo cremoso Risotto alla Carbonara! Questa facile ricetta del risotto alla carbonara trasforma ingredienti semplici in un risotto confortante e ricco di proteine, pronto in soli 30 minuti. Fatto con tuorli d'uovo ricchi, guanciale saporito e Pecorino Romano, questo risotto di ispirazione italiana è un successo garantito.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto alla carbonara per prima cosa realizzate il brodo vegetale e tenetelo in caldo. Versate i tuorli in una ciotola 1 , poi aggiungete il pecorino grattugiato 2 e il pepe 3 .
- 2
Amalgamate bene 4 , poi ponete la ciotola su un pentolino a bagnomaria 5 e continuate a mescolare a fuoco medio-basso finché il composto sarà cremoso 6 .
- 3
Tenete da parte e occupatevi del guanciale: dopo aver eliminato la cotenna tagliatelo prima a fette 7 e poi a listarelle 8 . Versate il guanciale in una padella già calda 9 .
- 4
Fate sudare il guanciale a fuoco dolce per circa 10 minuti 10 . Quando sarà croccante e dorato prelevatelo dalla padella e trasferitelo su carta assorbente 11 . Ora versate il riso in una casseruola 12 e tostatelo a secco, mescolando spesso.
- 5
Sfumate con il vino bianco 13 e lasciate evaporare completamente la parte alcolica, dopodiché portate a cottura il riso aggiungendo un mestolo di brodo caldo per volta, assicurandovi sempre che il liquido sia astato assorbito prima di versare il successivo 14 . A tre quarti del tempo di cottura indicato spegnete il fuoco, coprite con il coperchio 15 e lasciate riposare per 3 minuti.
- 6
Trascorso questo tempo unite il composto di uova e pecorino 16 e mescolate bene 17 , poi aggiungete circa metà del guanciale rosolato e amalgamate ancora 18 .
- 7
Impiattate e guarnite con il guanciale restante 19 e qualche fogliolina di maggiorana 20 . Il vostro risottto alla carbonara è pronto per essere servito 21 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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