Risotto cacio, pepe e fichi
Il risotto cacio e pepe e fichi è un'esplosione di sapori inaspettati, un piatto che rivisita la tradizione con un tocco innovativo! Perfetto per una cena vegetariana e senza glutine, questo risotto cacio e pepe con fichi è un'esperienza culinaria indimenticabile. In soli 40 minuti, porta in tavola un risotto facile e veloce che conquisterà tutti con il suo equilibrio perfetto tra il gusto deciso del pecorino romano e la dolcezza dei fichi.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto cacio, pepe e fichi, come prima cosa mettete il riso in una pentola, aggiungete il sale 1 e tostate a secco per qualche minuto. Sfumate con vino bianco 2 e quando tutta la parte alcolica sarà evaporata cuocete il riso aggiungendo dell’acqua 3 .
- 2
Intanto grattugiate il pecorino romano 4 . Pelate i fichi 5 e tagliateli a cubetti 6 .
- 3
Quando il riso sarà a metà cottura, aggiungete i fichi 7 , tenendone un po’ da parte per l’impiattamento finale. Portate a cottura aggiungendo, se necessario, altra acqua. A cottura ultimata, spegnete la fiamma e unite il burro 8 e il pecorino romano grattugiato 9 .
- 4
Aggiungete il pepe 10 a vostro piacimento e mantecate 11 . Impiattate il risotto 12 .
- 5
Mettete sulla superficie qualche cubetto di fico e grani di pepe, schiacciati grossolanamente con un mortaio 13 . Una spolverata di pecorino romano grattugiato 14 e il vostro risotto cacio, pepe e fichi è pronto per essere gustato 15 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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