Involtini di verza ripieni di riso e zucca
Scopri il gusto orientale in una versione vegana irresistibile! I **cabbage rolls** ripieni di riso e zucca sono un'alternativa sfiziosa e leggera al classico involtino. Prepara questa **ricetta vegana di cabbage rolls** a casa tua e delizia il palato con un piatto plant-based sorprendente, perfetto anche per chi segue una dieta mediterranea e cerca un'opzione **senza lattosio e senza uova**.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare gli involtini di verza ripieni di riso e zucca per prima cosa staccate le foglie più grandi della verza 1 e sbollentatele per qualche minuto 2 , poi immergetele in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio 3 ; in questo modo il colore rimarrà brillante. Scolate le foglie di verza e lasciatele asciugare su una gratella.
- 2
Passate alla zucca: eliminate i semi e filamenti interni 4 e privatela della buccia, poi tagliatela a fette 5 e infine a cubetti 6 .
- 3
Scaldate un giro d’olio in una padella, aggiungete la zucca 7 e rosolatela per qualche minuto, poi sfumate con la salsa di soia 8 e unite mezzo cucchiaino di zucchero. Lasciate caramellare, dopodiché spegnete il fuoco e tenete da parte 9 .
- 4
Ora dedicatevi alla cottura del riso: portate a bollore una pentola con l’acqua, poi salate 10 e versate il riso 11 . Coprite con il coperchio e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti 12 . Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e lasciate riposare, sempre con il coperchio: il riso dovrà assorbire tutta l’acqua.
- 5
Intanto in un pentolino versate l’aceto di mele 13 , lo zucchero 14 e il sale. Mescolate e scaldate per far sciogliere il tutto, senza portare a ebollizione 15 .
- 6
Quando il riso sarà pronto trasferitelo in una ciotola e condite con la miscela di aceto 16 , mescolate bene 17 e coprite con un canovaccio umido 18 . Lasciate raffreddare.
- 7
Siete pronti per assemblare gli involtini: stendete una foglia di verza sul piano di lavoro e tagliate via la parte finale del gambo 19 , poi farcite con un cucchiaio di riso al centro 20 e un cucchiaio di zucca 21 .
- 8
Arrotolate la foglia di verza su se stessa 22 e ripiegate le estremità verso l’interno per sigillare il ripieno 23 . Procedete in questo modo per formare anche gli altri involtini, poi adagiateli in una padella con un filo di olio caldo 24 .
- 9
Rosolate gli involtini di verza da entrambe le parti 25 fino a quando risulteranno belli dorati 26 . Servite i vostri involtini di verza ripieni di riso e zucca accompagnandoli con una ciotolina di salsa di soia 27 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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