Carciofi bolliti
Desideri un piatto sano e gustoso? Prova questa ricetta dei carciofi per deliziosi carciofi bolliti, pronti in soli 40 minuti! Perfetta come contorno leggero a base di carciofi o come antipasto vivace, questa facile ricetta è anche vegetariana e vegana. Preparati ad assaporare un gusto del Mediterraneo!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i carciofi bolliti come prima cosa tagliate un limone a metà. Spremete il succo di una metà in un contenitore e tenetelo da parte, mentre l’altra metà spremetela in una ciotola grande piena d’acqua fredda. Ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua salata, che servirà per la cottura. Pulite i carciofi: togliete tutte le foglie più esterne e coriacee 1 , tagliate via la punta dei carciofi con un coltello 2 ed eliminate le parti alla base del carciofo, aiutandovi con un coltellino più piccolo 3 .
- 2
Pelate il gambo 4 e dividete il carciofo a metà 5 . Ora rimuovete la barbetta interna con uno scavino o un coltellino 6 .
- 3
Dividetelo ancora a metà 7 , in modo da ricavare due spicchi 8 . Da ciascun carciofo ricaverete 4 spicchi, man mano sistemateli nella ciotola con acqua fredda acidulata con limone per non farli annerire 9 .
- 4
Non appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, immergete i carciofi 10 e cuoceteli 11 per circa 8 minuti, o fino a che non saranno teneri. Questi carciofi verranno consumati tiepidi, quindi, una volta scolati potete raffreddarli in acqua fredda (eventualmente con del ghiaccio) per bloccare la cottura e mantenere una consistenza più soda 12 .
- 5
Dopodiché, asciugateli per bene tamponandoli con carta da cucina 13 . Preparate il condimento: in un contenitore in vetro versate l'olio e uno spicchio d’aglio schiacciato 14 , coprite con pellicola 15 e scaldate in microonde per circa 1 minuto, fermando il microonde ogni 20 secondi. Lasciate intiepidire.
- 6
In una ciotola unite succo di limone, la menta spezzettata 16 , il sale 17 e il peperoncino secco 18 .
- 7
Mescolate 19 e aggiungete l’olio a filo 20 , continuando a mescolare sino ad ottenere un’emulsione 21 .
- 8
Condite i carciofi bolliti con l’olio aromatizzato 22 , mescolate bene 23 e servite 24 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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