Gnocchetti di barbabietola su fonduta di taleggio
Stai cercando un primo piatto che unisca originalità e gusto raffinato? I nostri **gnocchetti di barbabietola** fatti in casa con fonduta di taleggio sono la risposta! Una **ricetta vegetariana**, naturalmente priva di uova e frutta secca, perfetta anche per chi segue la dieta mediterranea o un'alimentazione flexitariana. In soli 70 minuti, porta in tavola un'esplosione di colore e sapore con questa deliziosa **fonduta di taleggio**.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Fate cuocere la patata in acqua bollente 1 per circa 30 minuti o fino a quando non sarà morbida. Intanto frullate la barbabietola già cotta 2 , fino ad ottenere un composto omogeneo 3 .
- 2
Schiacciate le patate sul piano di lavoro 4 , aggiungete la barbabietola 5 , un pizzico di sale e la farina 6 .
- 3
Impastate 7 fino a formare un panetto 8 . Tagliate il panetto in pezzi 9 , in modo che sia più facile lavorarli.
- 4
Aiutandovi con un po' di farina create dei bigoli del diametro di circa 2 cm 10 e tagliateli per formare gli gnocchetti 11 . Tuffateli in abbondante acqua bollente salata 12 e cuocete per qualche minuto.
- 5
Scolateli e trasferiteli in padella con un filo d'olio 13 , aggiungete la rucola 14 e saltateli per qualche minuto 15 .
- 6
Intanto preparate la fonduta mettendo in un pentolino il latte 16 , aggiungete il taleggio 17 , portate a bollore 18 e fate sciogliere completamente il formaggio.
- 7
Versate sul fondo del piatto la fonduta 19 , aggiungete gli gnocchi 20 . I vostri gnocchetti di barbabietola su fonduta di taleggio sono pronti per essere serviti 21 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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