Verdure in pastella
Irresistibili **verdure pastellate** pronte in soli 50 minuti! Perfette come **antipasto vegetariano**, queste **verdure croccanti** sono un'esplosione di sapore. Scopri la ricetta facile e veloce per preparare in casa delle deliziose **frittelle di verdure** con gli ortaggi di stagione che preferisci!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare le verdure in pastella come prima cosa lavate tutte le verdure e asciugatele. Prendete le carote, pelatele 1 e spuntatele 2 . Poi ricavate dei bastoncini spessi 1,5 cm e lunghi 4-5 cm. Passate alle zucchine, tagliatele prima a fette spesse e poi a listarelle spesse circa 1,5 cm 3 .
- 2
Ricavate quindi dei bastoncini della stessa grandezza delle carote 4 . Passate ai peperoni gialli, tagliateli a metà ed eliminate semi e filamenti interni 5 . Ricavate anche da questi dei bastoncini della stessa grandezza di zucchine e carote 6 .
- 3
Fate lo stesso per i peperoni rossi 7 , poi occupatevi delle melanzane. Tagliatele prima a fette 8 e poi a bastoncini della stessa grandezza delle altre verdure 9 .
- 4
Scaldate abbondante olio di semi in una pentola, monitorando la temperatura, con un termometro apposito, che dovrà raggiungere i 170°. Intanto preparate la pastella. Versate le due farine in una ciotola 10 , aggiungete l'acqua 11 e l'uovo precedentemente sbattuto 12 .
- 5
Sbattete bene con una frusta e aggiungete un pizzico di sale 13 . Otterrete una pastella liscia, piuttosto fluida e poco densa. Versate all'interno metà delle verdure (inizialmente solo una metà, poi via via che si esauriranno potrete aggiungere le altre) 14 e mescolate bene, in modo da rivestirle con la pastella. Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura sollevate le verdure una alla volta con una pinza 15 .
- 6
Immergetele nell'olio caldo poche alla volta, per non abbassare troppo la temperatura dell'olio 16 . Cuocete pochi minuti, sino a che non risulteranno ben dorate 17 , poi utilizzando una schiumarola scolatele dall'olio 18 .
- 7
Trasferite su un vassoio con carta da cucina 19 e proseguite con la cottura delle altre verdure in pastella. Una volta fritte tutte regolate di sale 20 e servitele ben calde 21 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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