Cotolette di carciofi
Le polpette di carciofi sono un'idea sfiziosa e facilissima da preparare, perfette come antipasto vegetariano grazie alla loro panatura croccante! Questa ricetta di polpette di carciofi è ideale anche come secondo piatto vegetariano leggero e gustoso, pronto in soli 30 minuti. Scopri subito la ricetta facile delle polpette di carciofi!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare le cotolette di carciofi cominciate con la pulizia dei carciofi : eliminate le foglie più esterne e dure 1 , poi tagliate via le punte 2 e con un coltellino ripulite la base 3 .
- 2
Tagliate verticalmente i carciofi in 3 o 4 fette spesse 1-1,5 cm 4 . Infine con un coltellino eliminate la barbetta 5 . In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale 6 .
- 3
Immergete i carciofi a fette nelle uova 7 e poi passateli nel pangrattato 8 . Proseguite così fino ad impanare tutti i pezzi 9 .
- 4
Scaldate un dito di olio in una padella abbastanza ampia. Quando sarà caldo (potete verificare la temperatura facendo cadere un pizzico di pangrattato nell'olio e vedere se sfrigola) friggete pochi carciofi per volta 10 su entrambi i lati fino a doratura; ci vorranno circa 2 minuti per lato. Scolate i carciofi su carta per fritti e salateli a piacere 11 . Le vostre cotolette di carciofi sono pronte per essere gustate, accompagnatele con una salsa allo yogurt e spicchi di limone a piacere 12 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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