Velouté de courgettes et pommes de terre
Dégustez la douceur veloutée de ce **velouté de courgettes et pommes de terre**, un plat réconfortant parfait en toute saison et idéal pour ceux qui suivent une **recette de régime méditerranéen**. Prêt en seulement 50 minutes, cette **soupe crémeuse de courgettes** est sublimée par le délicieux croquant d'une garniture aux amandes et chapelure, ce qui en fait un repas végétal mémorable et facile. Découvrez cette recette et savourez une expérience végétarienne vraiment spéciale !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le velouté de courgettes et pommes de terre, commencez par mettre les amandes dans un mixeur 1, puis mixez rapidement pour les hacher grossièrement 2. Dans une poêle, versez l'huile, ajoutez l'ail et laissez infuser pendant quelques minutes. Ajoutez la chapelure 3 et faites-la dorer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 2
Salez 4, retirez l'ail 5 et transférez le tout dans un bol, puis laissez tiédir. Parfumez la chapelure avec le zeste de citron 6.
- 3
Ajoutez également les feuilles de menthe 7 et les amandes 8, puis mélangez 9.
- 4
Épluchez les pommes de terre 10 et coupez-les d'abord en tranches, puis en cubes d'environ 1 cm 11. Coupez les courgettes et coupez-les d'abord en tranches, puis en cubes 12.
- 5
Dans une casserole, versez l'huile et l'ail 13, faites chauffer pendant quelques minutes, puis ajoutez les pommes de terre 14 et faites-les revenir pendant 10 minutes. À ce stade, ajoutez les courgettes 15.
- 6
Faites revenir pendant encore 5 minutes, puis retirez l'ail et salez et poivrez 16. Versez l'eau 17, baissez le feu, couvrez avec un couvercle 18 et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 7
Mixez le tout avec un mixeur plongeant 19 pour obtenir une consistance crémeuse 20. Servez et garnissez de chapelure et d'amandes. Le velouté de courgettes et pommes de terre est prêt à être dégusté 21 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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