Linguine aux anchois marinés et pecorino
Les linguine aux anchois marinés et pecorino sont une entrée qui surprend par sa simplicité et sa saveur ! Parfaite pour ceux qui suivent le régime méditerranéen ou recherchent une option pescatarienne riche en protéines, cette **recette de linguine aux anchois** est une explosion de saveur en seulement 35 minutes. Découvrez sans tarder comment préparer ces délicieuses **pâtes au pecorino** et aux anchois marinés !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les linguine aux anchois marinés et pecorino, râpez d'abord le zeste d'un citron 1 et mettez-le de côté. Préparez la citronnette en versant dans un bol l'huile, le jus de citron 2, le persil finement haché 3,
- 2
Ajoutez un peu de zeste de citron râpé 4. Assaisonnez avec du sel et du poivre 5 et émulsionnez 6.
- 3
Occupez-vous maintenant de nettoyer les anchois. Prenez la tête entre vos doigts, au niveau des branchies 7, en exerçant une légère pression, retirez-la en la tirant, au cours de cette opération, vous éliminerez la tête, l'arête et les entrailles 8. Ouvrez les anchois en livre et rincez-les pour éliminer toutes les impuretés 9.
- 4
Mettez les anchois dans un plat allant au four, salez-les 10, arrosez-les de jus de citron 11, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient totalement recouverts 12. Laissez mariner pendant 10 minutes.
- 5
Retirez les anchois de la première marinade et plongez-les dans la citronnette 13. Pendant ce temps, faites cuire les linguine dans de l'eau bouillante salée 14. Dans une poêle, versez un filet d'huile et ajoutez l'ail 15, et laissez-le revenir pendant quelques minutes.
- 6
Retirez l'ail et versez une louche d'eau de cuisson des pâtes 16, ajoutez un peu de zeste de citron râpé 17 et un filet de colatura di alici 18.
- 7
Égouttez les linguine et mettez-les dans la poêle, versez une louche d'eau de cuisson des pâtes 19. Ajoutez le reste du zeste de citron râpé 20, le pecorino 21 et mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- 8
Servez en disposant sur l'assiette 5 anchois marinés 22, un nid de linguine étalées, la sauce crémeuse et complétez en mettant sur la surface des pâtes deux autres anchois marinés et un filet de citronnette 23. Les linguine aux anchois marinés et pecorino sont prêtes à être dégustées 24.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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