Gnocchetti intégrales au pesto et tomates cerises
Les gnocchetti de sarrasin au pesto et aux tomates cerises sont une entrée printanière savoureuse et saine ! Cette recette de gnocchetti est parfaite pour ceux qui recherchent une option végétarienne facile et rapide, prête en seulement 70 minutes. Découvrez comment préparer ces délicieux gnocchetti au pesto et savourez une explosion de saveurs méditerranéennes !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les gnocchetti intégrales au pesto et tomates cerises, commencez par faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres 1. Une fois cuites, écrasez-les encore chaudes avec un presse-purée sans les peler, puis assaisonnez-les avec une pincée de sel 2. Transférez la purée sur une planche à pâtisserie et ajoutez la farine 3.
- 2
Incorporez également le Parmesan DOP râpé 4 et commencez à rassembler les ingrédients avec une fourchette 5, puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène 6.
- 3
Prélevez des portions de pâte et formez des rouleaux, coupez-les en morceaux d'environ 1 cm 7. Transférez les gnocchetti sur un plateau fariné et mettez-les de côté. Maintenant, occupez-vous de la sauce : lavez les tomates cerises et coupez-les en deux 8. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile avec la gousse d'ail, puis versez les tomates cerises 9.
- 4
Salez 10, poivrez 11 et ajoutez également les olives taggiasche 12. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates cerises soient tendres et flétries.
- 5
Retirez l'ail 13, transférez les tomates cerises dans une cruche et ajoutez le basilic 14. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème homogène et sans grumeaux 15.
- 6
Passez la crème de tomates à travers une passoire 16 pour la rendre plus lisse 17. Vous pouvez maintenant cuire les gnocchetti intégrales : portez à ébullition une casserole remplie d'eau salée et plongez les gnocchis 18.
- 7
Faites cuire pendant quelques minutes et, une fois que les gnocchis remontent à la surface, égouttez-les avec une écumoire 19 et transférez-les dans un bol. Assaisonnez avec le pesto 20 et mélangez 21.
- 8
Tout est prêt pour servir : dans une assiette, versez quelques cuillères de sauce 22, puis placez les gnocchis au centre et garnissez de pignons de pin 23 et de feuilles de basilic. Les gnocchetti intégrales au pesto et tomates cerises sont prêts à être servis 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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