Filet de porc tonné
Attisez votre appétit avec notre irrésistible **filet de porc garni de thon**, une **entrée de filet de porc** qui séduira tout le monde ! La délicatesse du filet de porc s'accorde divinement avec la **sauce au thon pour filet de porc** riche et onctueuse, créant une harmonie de saveurs rehaussée par la fraîcheur des câpres. Parfait comme **entrée sans gluten**, ce plat est une explosion de goût qui se prépare en seulement deux heures, idéal pour surprendre vos invités avec une expérience culinaire inoubliable.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le filet de porc tonné, salez d'abord le filet de porc de tous les côtés 1. Dans une poêle, mettez l'huile, ajoutez la sauge, le romarin et l'ail en chemise 2. Une fois que l'huile est chaude, placez la viande dans la poêle 3.
- 2
Faites dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés 4. Dans une plaque de cuisson, mettez la sauge, le romarin 5, et le filet de porc 6.
- 3
Déglacez la poêle avec le vin blanc 7, de cette façon vous récupérerez le fond de cuisson, puis arrosez 8. Cuire au four statique, préchauffé, à 180°C pendant environ 1 heure, en arrosant de temps en temps le filet de porc avec le fond de cuisson. La viande sera prête 9 lorsque la température interne atteindra 70°C. Pour la mesurer, utilisez un thermomètre à sonde pendant toute la durée de la cuisson. Laissez refroidir complètement.
- 4
Déglacez la plaque de cuisson avec de l'eau pour récupérer le fond de cuisson et transférez-le dans une petite casserole 10. Si nécessaire, faites-le réduire un peu puis ajoutez le beurre 11, faites-le fondre pour obtenir une sauce fluide 12 ; mettez de côté.
- 5
Faites bouillir les œufs 13 et une fois prêts, coupez-les en quartiers 14. Dans un grand verre, transférez les œufs, ajoutez les filets d'anchois 15.
- 6
Ajoutez les câpres 16, le thon 17 et le bouillon de viande 18.
- 7
Mixez 19 jusqu'à obtenir une sauce tonnata lisse et homogène 20. Coupez finement le filet de porc 21.
- 8
Coupez les câpres en rondelles 22. Servez en mettant la sauce tonnata au fond 23, placez le filet de porc tranché dessus, en superposant légèrement les tranches 24.
- 9
Ajoutez plus de sauce tonnata, la sauce du fond de cuisson 25 et les câpres 26. Votre filet de porc tonné est prêt à être dégusté 27.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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