Tagliatelles aux cèpes et guanciale
À la recherche d'un repas simple mais satisfaisant ? Nos **tagliatelles aux champignons porcini et guanciale** vous offrent un goût authentique de l'Italie en seulement 50 minutes ! Ce **savoureux plat de pâtes** propose une recette de **ragu rustique** et riche, préparée avec des champignons séchés et du guanciale savoureux, parfaite pour un dîner rapide et savoureux. Obtenez dès maintenant la **recette complète des tagliatelles** et apportez une touche de délice méditerranéen à votre table !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les tagliatelles aux cèpes et guanciale, commencez par faire tremper les champignons séchés dans l'eau, en suivant les instructions sur l'emballage 1. Pendant ce temps, versez le guanciale dans une poêle bien chaude 2 et faites-le dorer sans ajouter de matières grasses 3.
- 2
Une fois doré, égouttez le guanciale et récupérez le fond de cuisson dans un petit bol 4. Après le temps de trempage, rincez et égouttez les cèpes 5, puis coupez-les grossièrement 6.
- 3
Mettez une casserole d'eau sur le feu pour cuire les pâtes. Reprenez la poêle où vous avez fait dorer le guanciale et essuyez-la avec du papier absorbant 7, puis faites infuser un filet d'huile avec une gousse d'ail 8. Ajoutez les champignons, salez et faites dorer pendant une dizaine de minutes 9.
- 4
Déglacez avec le vin rouge 10, puis versez le concentré de tomates 11 et quelques louches d'eau bouillante 12.
- 5
Mélangez et retirez l'ail 13, puis ajoutez environ les trois quarts du guanciale 14. Continuez la cuisson à feu doux 15.
- 6
Salez l'eau bouillante et faites cuire les tagliatelles pendant le temps indiqué sur l'emballage 16. Égouttez les tagliatelles et transférez-les directement dans la poêle avec la sauce 17, puis faites sauter le tout en ajoutant une louche d'eau de cuisson. Éteignez le feu et assaisonnez avec 1 ou 2 cuillères à soupe du fond de cuisson du guanciale 18.
- 7
Servez et garnissez avec le guanciale restant 19 et quelques feuilles de thym 20. Vos tagliatelles aux cèpes et guanciale sont prêtes à être servies 21 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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