Saltimbocca d'espadon aux artichauts
Laissez-vous séduire par notre **Swordfish Saltimbocca** aux artichauts, une délicieuse revisite en **cuisine italo-américaine** d'un classique intemporel ! Cette **recette de saltimbocca**, riche en protéines et préparée avec des ingrédients frais comme l'espadon et les artichauts, est parfaite pour ceux qui suivent un régime de **recette de régime méditerranéen** ou qui désirent simplement un plat léger et savoureux. En seulement 60 minutes, apportez à votre table une explosion de saveurs avec cette **recette d'espadon** facile et rapide !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les saltimbocca d'espadon aux artichauts, commencez par nettoyer les artichauts : retirez les feuilles extérieures les plus dures 1, pelez la partie la plus coriace de la tige 2, puis coupez les pointes avec une coupe nette 3.
- 2
Coupez les artichauts en deux 4 et retirez la barbe interne 5, puis coupez-les en lanières 6.
- 3
Mettez les artichauts dans de l'eau acidulée jusqu'au moment de l'utilisation 7. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile, l'ail et la menthe 8 et laissez revenir quelques minutes, puis ajoutez les artichauts 9.
- 4
Assaisonnez avec du sel 10 et du poivre 11. Faites sauter pendant 10 minutes 12.
- 5
Pendant ce temps, coupez le pavé d'espadon en 6 tranches d'environ 2 cm d'épaisseur 13. Retirez la peau 14 et coupez-les en deux 15.
- 6
Avec un attendrisseur de viande, amincissez légèrement les tranches 16. Placez sur chaque moitié de tranche de jambon cru 17 et la sauge, puis fixez-les avec un cure-dent 18.
- 7
Farinez les saltimbocca des deux côtés 19. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis ajoutez les saltimbocca avec la partie du jambon vers le bas 20 et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez les saltimbocca et faites-les cuire quelques instants de l'autre côté 21.
- 8
À ce stade, déglacez avec du vin blanc 22 et laissez la partie alcoolisée s'évaporer complètement. Servez et garnissez de zeste de citron râpé 23 et de quelques feuilles de menthe. Vos saltimbocca d'espadon aux artichauts sont prêts à être dégustés 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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