Pommes duchesse aux épinards
Vous cherchez une idée gourmande pour surprendre vos invités ? Les **pommes duchesse aux épinards** sont une **entrée raffinée** qui allie goût et élégance, parfaites comme **amuse-bouche de fête**. Découvrez sans plus attendre la recette pour préparer ces délicieuses **pommes duchesse** aux épinards, une explosion de saveurs à chaque bouchée !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les pommes duchesse aux épinards, mettez les pommes de terre entières avec la peau dans de l'eau froide salée 1 et faites-les cuire pendant environ 30-35 minutes à partir de l'ébullition, en vérifiant la consistance avec les dents d'une fourchette. Pendant ce temps, nettoyez et hachez l'oignon 2. Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d'huile et l'oignon haché 3, puis faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- 2
Versez les épinards 4 et assaisonnez d'une pincée de sel 5. Couvrez avec le couvercle 6 et laissez-les flétrir.
- 3
Lorsque les épinards sont cuits 7, transférez-les dans une passoire pour les faire sécher, en les écrasant légèrement 8. Mixez-les avec un mixeur plongeant 9.
- 4
Vous devez obtenir une purée homogène 10. Laissez ensuite refroidir. Égouttez les pommes de terre cuites 11 et passez-les, encore chaudes, dans un presse-purée 12.
- 5
Ajoutez le beurre 13, en mélangeant immédiatement pour le faire fondre. Assaisonnez avec de la noix de muscade râpée 14 et du sel, puis ajoutez la purée d'épinards 15.
- 6
Terminez avec le jaune d'œuf 16, l'aneth haché 17 et le poivre 18.
- 7
Mélangez bien avec la spatule 19 et transférez dans une poche à douille avec une douille en étoile de 12 mm 20. Gardez au réfrigérateur pendant que le four chauffe, le mélange doit être froid au moment de former les touffes. Pressez vos duchesses bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 21, il faudra quelques fournées.
- 8
Huilez la surface avec un peu d'huile 22 et faites cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 18 minutes. Une fois sorties du four, laissez tiédir avant de les manipuler, car elles sont très délicates lorsqu'elles sont chaudes 23. Pendant ce temps, occupez-vous de la crème : dans un bol, versez la crème fraîche et le fromage à tartiner 24.
- 9
Assaisonnez avec de l'huile 25, du sel et du poivre 26. Mélangez vigoureusement avec un fouet 27.
- 10
Vous devrez obtenir une consistance crémeuse 28. Étalez la crème de fromage sur un plat de service 29, puis disposez les duchesses vertes dessus 30.
- 11
Garnissez de touffes d'aneth 31, de graines de grenade 32 et de poivre selon votre goût. Les pommes duchesse aux épinards sont prêtes à être servies 33 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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