Risotto aux épinards et taleggio
Prêt en seulement 40 minutes, le **risotto aux épinards et Taleggio** est l'étreinte crémeuse qu'attendait votre dîner végétarien ! Parfait pour un déjeuner savoureux ou une soirée cocooning, ce **risotto végétarien** facile et rapide séduira tout le monde avec son cœur fondant de **Taleggio DOP** et la fraîcheur des épinards. Découvrez la recette pour apporter à table un classique de la cuisine italienne, revisité de manière moderne et sans gluten !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto aux épinards et taleggio, commencez par mettre l'ail en chemise dans une poêle et versez l'huile 1, faites dorer. Ajoutez les épinards 2, gardez quelques feuilles pour la présentation. Assaisonnez de sel et de poivre 3. Faites cuire à feu vif pendant quelques minutes.
- 2
Retirez l'ail 4 et transférez le tout dans un mixeur 5. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse 6.
- 3
Coupez le taleggio en dés 7. Chauffez la crème dans une petite casserole et ajoutez le fromage 8. Faites fondre complètement 9 et réservez.
- 4
Dans une casserole, versez l'huile et ajoutez l'échalote finement hachée 10. Faites-la revenir pendant quelques minutes. Ajoutez le riz et faites-le torréfier 11. Mouillez ensuite avec le bouillon de légumes et portez à ébullition 12.
- 5
Lorsque le riz est cuit et assez sec, ajoutez le beurre froid 13, le parmesan 14 et la crème d'épinards 15. Éteignez le feu et mélangez.
- 6
Servez et ajoutez la crème de taleggio 16, quelques feuilles d'épinards frais 17 et une pincée de poivre. Votre risotto aux épinards et taleggio est prêt à être dégusté 18 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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