Soupe d'épeautre et de lentilles
La soupe d'épeautre et de lentilles est une étreinte chaleureuse et nutritive, parfaite pour réchauffer les soirées d'hiver. Préparée avec soin et des ingrédients simples, cette soupe est un classique de la cuisine méditerranéenne, idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Découvrez comment réaliser cette délicieuse soupe de lentilles et d'épeautre, un plat sain et savoureux qui conquerra tout le monde !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la soupe d'épeautre et de lentilles, commencez par faire tremper les lentilles dans de l'eau froide 1 pendant 2 heures. Égouttez-les, mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide salée 2 et faites cuire pendant 30 minutes. Égouttez-les à nouveau et mettez de côté les lentilles et l'eau de cuisson. Coupez finement l'oignon 3.
- 2
Faites de même pour le céleri 4 et la carotte 5. Dans la même casserole que celle où vous avez cuit les lentilles, versez l'huile 6.
- 3
Ajoutez l'oignon 7, la carotte 8 et le céleri 9. Faites revenir pendant quelques minutes.
- 4
Ajoutez le concentré de tomates 10 et les lentilles 11. Couvrez avec l'eau de cuisson des lentilles 12.
- 5
Assaisonnez avec du sel 13. Ajoutez également l'épeautre 14 et faites cuire pendant 30 minutes 15. Si nécessaire, versez plus d'eau de cuisson des lentilles.
- 6
Servez et terminez avec un filet d'huile 16 et une pincée de poivre 17. La soupe d'épeautre et de lentilles est prête à être dégustée 18
| Nutriment | Quantité |
|---|
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