Spaghetti à la crème de fanes de navets, 'nduja et stracciatella
Régalez vos papilles avec une explosion de saveurs grâce à cette recette facile et rapide : **Spaghetti à la crème de feuilles de navet, 'nduja et stracciatella**. Une entrée crémeuse et légèrement piquante, prête en seulement 25 minutes, parfaite pour ceux qui recherchent une expérience gustative intense et une alternative savoureuse aux pâtes habituelles. Découvrez immédiatement comment préparer ces **spaghetti** riches et savoureux, idéaux pour un déjeuner rapide ou un dîner informel sous le signe du **régime méditerranéen**, où le goût de la **'nduja** se fond à la perfection avec la douceur de la **stracciatella** et la délicatesse de la **crème de feuilles de navet**.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les spaghetti à la crème de fanes de navets, 'nduja et stracciatella, commencez par séparer les sommités et les feuilles des navets de la tige 1. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant quelques secondes 2, puis égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée 3, pour arrêter la cuisson et préserver la couleur. Gardez l'eau de cuisson de côté, elle servira plus tard pour cuire les pâtes.
- 2
Égouttez et essorez bien les fanes de navets 4, puis transférez-les dans un récipient. Ajoutez un peu d'eau 5 et assaisonnez de sel et de poivre 6.
- 3
Ajoutez l'huile 7 et mixez 8 avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène 9.
- 4
Faites cuire les spaghetti dans l'eau de cuisson des navets 10. Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, mettez 10 g de 'nduja avec un filet d'huile 11 et faites fondre à feu très doux. Pendant ce temps, mettez la stracciatella et 30 g de 'nduja dans un récipient 12.
- 5
Mixez 13 jusqu'à obtenir une crème homogène 14, puis transférez-la dans une poche à douille 15.
- 6
Versez une louche d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle 16, puis égouttez les spaghetti al dente 17. Ajoutez la crème de fanes de navets 18 et une autre louche d'eau de cuisson, puis faites sauter le tout brièvement pour mélanger la sauce.
- 7
Éteignez le feu et mélangez avec un filet d'huile 19. Servez en complétant avec quelques touffes de crème de stracciatella 'nduja 20. Vos spaghetti à la crème de fanes de navets, 'nduja et stracciatella sont prêts à être dégustés 21 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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