Spaghetti à la crème d'ail noir, réglisse et noisettes
Émerveillez vos invités avec une entrée au goût unique et raffiné : les spaghetti à la crème d'ail noir, réglisse et noisettes sont une explosion de saveurs ! Parfaite pour un dîner spécial ou un déjeuner végétarien gourmand, cette recette de spaghetti à la crème d'ail noir est facile et rapide à préparer, avec un temps total de seulement 55 minutes. Essayez sans attendre ces délicieux spaghetti à la réglisse et aux noisettes et offrez à votre table une expérience inoubliable !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour réaliser les spaghetti à la crème d'ail noir, réglisse et noisettes, préparez d'abord le beurre acidulé : versez le vin blanc dans une petite casserole, puis ajoutez les brins de thym et les grains de poivre 1. Allumez le feu et laissez réduire à feu vif jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé. À ce stade, éteignez le feu, retirez le thym et le poivre 2 et ajoutez quelques cubes de beurre froid 3.
- 2
Faites tourner la petite casserole pour faire fondre le beurre 4, puis ajoutez le reste du beurre petit à petit en procédant de la même manière ; au fur et à mesure que le composé augmente de volume, aidez-vous d'un fouet pour mélanger 5. Lorsque tout le beurre est fondu, transférez la crème obtenue dans un récipient bas et large 6 et placez-la au réfrigérateur pour la refroidir.
- 3
Mettez une casserole pleine d'eau sur le feu pour cuire les pâtes et consacrez-vous à la crème d'ail : pelez les têtes d'ail noir et retirez les gousses 7. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle 8, puis ajoutez les gousses d'ail 9.
- 4
Faites dorer brièvement 10, puis déglacez avec une louche d'eau bouillante 11 et laissez mijoter encore 2-3 minutes 12.
- 5
Transférez le tout dans un bol, ajoutez une pincée de sel 13 et mixez avec un mixeur plongeant 14 pour obtenir une crème lisse et homogène 15.
- 6
Mettez la crème de côté et occupez-vous des noisettes : versez-les dans une poêle 16 et faites-les griller à feu moyen-doux 17. Lorsqu'elles sont bien dorées, hachez-les grossièrement en les écrasant avec la lame d'un couteau 18.
- 7
À ce stade, salez l'eau bouillante et faites cuire les spaghetti complets pendant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage 19. Pendant ce temps, versez la crème d'ail noir dans la poêle 20 et diluez-la avec une louche d'eau de cuisson des pâtes 21.
- 8
Égouttez les spaghetti dans la poêle avec la sauce 22, mélangez et faites-les cuire 23. Une fois que les pâtes sont cuites, éteignez le feu et mélangez avec une cuillère à soupe de beurre acidulé froid 24. Mélangez bien le tout et servez.
- 9
Terminez les assiettes avec une pincée de réglisse en poudre 25 et les noisettes grillées 26. Vos spaghetti à la crème d'ail noir, réglisse et noisettes sont prêts à être servis 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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