Rollè de sole avec crème de chou-fleur
À la recherche d'un **plat principal de poisson** élégant mais facile ? Ces **roulés de sole à la crème de chou-fleur** sont une délicieuse option prête en une heure environ ! Les filets de sole délicats s'accordent à merveille avec une riche **sauce crémeuse au chou-fleur**, ce qui en fait une **recette de poisson sans gluten** mémorable et saine, qui ne manquera pas d'impressionner. Obtenez la **recette des roulés de sole** dès maintenant et savourez chaque bouchée !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les rollès de sole avec crème de chou-fleur, commencez par nettoyer le chou-fleur et coupez-le en morceaux 1. Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile avec une gousse d'ail, puis ajoutez le chou-fleur 2 et faites-le revenir. Salez et poivrez, puis couvrez le chou-fleur avec de l'eau 3.
- 2
Faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli 4, puis mixez avec un mixeur plongeant 5 pour obtenir une crème lisse et homogène 6. Mettez de côté.
- 3
Passez à la sauce au persil : effeuillez le persil 7, puis faites-le blanchir dans de l'eau bouillante légèrement salée 8. Égouttez le persil dans un bol avec de l'eau et de la glace 9 en veillant à conserver l'eau de cuisson car elle servira à cuire la sole.
- 4
Essorez bien les feuilles de persil 10 et transférez-les dans un bocal. Ajoutez l'huile 11 et mixez avec un mixeur plongeant 12.
- 5
Lorsque vous avez obtenu une sauce lisse 13, filtrez-la à travers une passoire 14 et mettez-la de côté 15.
- 6
Maintenant, consacrez-vous à la sole : superposez 2 feuilles de film plastique sur le plan de travail 16, puis déposez 2-3 filets de sole 17 et roulez bien le tout 18. Vous devrez former un cylindre d'environ 15 cm de long 18.
- 7
Enveloppez les extrémités du cylindre comme un bonbon 19 et coupez l'excédent de film plastique 19. Procédez ainsi pour former 3 autres cylindres. Percez le film plastique 20 et placez les cylindres dans un cuiseur vapeur que vous aurez placé au-dessus de la casserole avec l'eau de cuisson du persil 21 ; vous pouvez insérer un torchon humide entre la casserole et le cuiseur vapeur pour éviter que la vapeur ne se disperse. Fermez le cuiseur vapeur avec le couvercle et faites cuire pendant environ 5-6 minutes.
- 8
Pendant ce temps, coupez finement le chou-fleur cru avec une mandoline 22 23. Après le temps de cuisson, retirez le film plastique 24.
- 9
Divisez chaque cylindre en 4 parties 25. Vous êtes prêt à dresser : répartissez quelques cuillères à soupe de crème de chou-fleur à la base 26, puis disposez les rollès de sole et garnissez de sauce au persil et d'éclats de chou-fleur cru. Enfin, garnissez de quelques feuilles de fenouil et de marjolaine. Vos rollès de sole avec crème de chou-fleur sont prêts à être servis 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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