Gambas enroulées dans du bacon sur velouté de courge
Rehaussez vos réunions d'automne avec ces succulentes crevettes enroulées de bacon, nichées sur une onctueuse crème de citrouille. Une entrée raffinée et savoureuse, étonnamment facile à préparer ! Cette recette de crevettes au bacon deviendra un nouveau favori des apéritifs d'automne ; des crevettes enveloppées de bacon qui offrent un mélange irrésistible de saveurs et de textures que vos invités adoreront.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour réaliser les gambas enroulées dans du bacon sur velouté de courge, commencez par la préparation du velouté de courge : coupez la courge en deux, retirez les graines à l'intérieur 1, puis placez-la sur une feuille de papier d'aluminium 2 et garnissez l'intérieur avec 3 gousses d'ail en chemise 3.
- 2
Assaisonnez avec du sel 4, du poivre, de l'huile 5 et de la sauge 6.
- 3
Enveloppez bien avec le papier et mettez la courge sur une plaque de cuisson 7. Cuire au four statique préchauffé à 240°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois cuite, sortez-la du four, retirez les arômes 8 et récupérez la pulpe 9.
- 4
Mettez la pulpe de courge dans une carafe, puis ajoutez de l'huile 10, de l'eau 11 et du sel. Mixez avec un mixeur plongeant 12.
- 5
Vous devrez obtenir une crème lisse et sans grumeaux 13. Mettez de côté et nettoyez les gambas : détachez la tête 14 et retirez la carapace en laissant la queue attachée 15, puis retirez l'intestin, c'est-à-dire le filament noir qui se trouve sur le dos.
- 6
Maintenant, placez une tranche de bacon sur la planche à découper 16, posez une extrémité de la gamba dessus en laissant quelques centimètres du bord 17, puis roulez 18.
- 7
Vous devez enrouler la gamba sur toute la longueur 19, en ne laissant que la queue découverte 20. Disposez les gambas enroulées dans du bacon sur une plaque de cuisson 21 et faites cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit bien croustillant.
- 8
Sortez les gambas du four 22 et servez : étalez une cuillère de velouté sur l'assiette 23, puis répartissez quelques points de crème sure 24.
- 9
Maintenant, placez 3 gambas au centre 25 et garnissez de feuilles de cerfeuil 26. Servez immédiatement les gambas enroulées dans du bacon sur velouté de courge 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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