Gambas en croûte d'amandes
Vous cherchez un plat principal qui surprenne par son goût et sa présentation ? Nos **gambas en croûte d'amandes** sont la réponse ! Une **recette aux crevettes** gourmande et **sans gluten**, parfaite pour ceux qui suivent un régime **pescétarien** ou **méditerranéen**. Prête en seulement 45 minutes, cette délice croustillant conquerra tout le monde.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les gambas en croûte d'amandes, commencez par hacher finement la coriandre 1. Dans un bol, mettez le yaourt grec, ajoutez le zeste 2 et le jus de citron vert 3.
- 2
Ajoutez la coriandre 4, salez et poivrez 5, puis mélangez pour combiner les ingrédients 6. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.
- 3
Occupez-vous maintenant du nettoyage des gambas. Retirez la tête 7 et la carapace 8. Avec un couteau, incisez le long du dos et retirez l'intestin 9. Mettez de côté.
- 4
Dans un bol, mettez les blancs d'œufs, ajoutez une pincée de sel 10 et montez en neige ferme 11 12.
- 5
Passez les gambas d'abord dans la farine d'amandes 13, puis dans les blancs d'œufs 14 et enfin dans les amandes effilées 15, en appuyant légèrement pour les faire adhérer aux gambas.
- 6
Portez l'huile à une température de 170°C et faites frire les gambas 16, quelques-unes à la fois pour ne pas trop abaisser la température de l'huile. Égouttez-les et disposez-les sur du papier absorbant, afin d'éliminer l'excès d'huile 17. Vos gambas en croûte d'amandes sont prêtes à être servies avec la sauce au yaourt 18.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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