Sgabei
Les Sgabei sont une délicieuse entrée italienne, parfaits pour ouvrir l'appétit avec leur parfum incomparable. Cette recette facile et rapide, prête en seulement 55 minutes, vous permet de préparer à la maison d'irrésistibles bouchées de pâte frites, dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur. Idéaux comme antipasto végétarien ou végétalien, les Sgabei sont parfaits pour toute occasion conviviale !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les sgabei, commencez par mettre la levure dans un bol 1, ajoutez l'eau tiède et faites-la fondre 2. Dans un saladier, mettez la farine et versez toute l'eau 3.
- 2
Ajoutez l'huile 4 et commencez à pétrir avec une cuillère. Ajoutez le sel 5, puis déplacez-vous sur une planche à pâtisserie et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène 6.
- 3
Transférez-la dans un saladier fariné 7 et laissez lever, recouvert d'un film plastique, dans un endroit sec et sans courants d'air pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume 8. Reprenez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour créer une feuille de 1 cm d'épaisseur 9.
- 4
Avec un emporte-pièce, redéfinissez les bords 10, puis divisez le rectangle en lanières de 15 cm de long et de 2-3 cm de large 11. Vous obtiendrez environ 16 morceaux. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit sec et sans courants d'air. Chauffez l'huile de graines d'arachide à une température de 170-175°C et faites frire 2-3 sgabei à la fois 12, afin de ne pas trop abaisser la température de l'huile.
- 5
Faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté 13. Une fois qu'ils sont bien dorés 14, disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Assaisonnez-les avec un peu de sel et vos sgabei sont prêts à être servis 15.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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