Thon tataki en croûte de sésame et anchois
Épatez vos invités avec notre **tataki de thon** en croûte de sésame et d'anchois, une **entrée facile au thon** prête en seulement 37 minutes ! Parfait en apéritif savoureux ou pour un dîner léger et **sans gluten**, notre **thon en croûte de sésame** est une explosion de saveurs méditerranéennes. Découvrez immédiatement la recette de ce **thon en croûte d'anchois** qui conquerra tout le monde !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le thon tataki en croûte de sésame et anchois, commencez par le thon. Prenez 3 tranches hautes d'environ 3 cm et assaisonnez-les avec du poivre noir moulu 1. Badigeonnez ensuite la surface du thon avec la moutarde douce 2. Passez ensuite ce côté dans les graines de sésame 3.
- 2
Retournez ensuite le morceau de thon et badigeonnez-le de moutarde de tous les côtés, en vous aidant d'un pinceau 4. Recouvrez à nouveau de graines de sésame 5 en appuyant pour bien les faire adhérer 6.
- 3
Répétez la même opération pour les autres tranches 7. À ce stade, préparez la mayonnaise. Versez le jaune d'œuf dans un bol 8 et commencez à fouetter pendant environ 1 minute avec un batteur électrique 9.
- 4
En versant l'huile en filet, continuez à fouetter 10 jusqu'à ce que vous obteniez une mayonnaise épaisse 11. Cela prendra environ 3-4 minutes. Assaisonnez avec le sel 12.
- 5
Versez ensuite le vinaigre 13, les pistils de safran 14 et mélangez avec une spatule. La mayonnaise au safran est prête 15 ; couvrez-la d'une pellicule plastique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- 6
Passez à la cuisson : versez le beurre clarifié dans une poêle 16 et laissez-le fondre à feu moyen-vif. Placez les morceaux de thon à l'intérieur 17, faites cuire pendant 3 minutes puis retournez-les 18.
- 7
Terminez la cuisson de l'autre côté pendant encore 3 minutes, puis, à l'aide d'une spatule 19, transférez-le sur une planche à découper. Coupez-le en tranches d'environ un demi-centimètre 20 et servez-le en mettant également la mayonnaise à côté 21. Pour plus de commodité, vous pouvez la transférer dans une poche à douille.
- 8
Placez également les filets d'anchois à côté 22, décorez avec de la ciboulette, ajoutez également la sauce piquante des anchois sur le thon 23 et le sel de Maldon au goût. Le thon tataki en croûte de sésame et anchois est prêt à être servi 24.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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