Thon poêlé avec ratatouille d'hiver
Savourez les saveurs vibrantes de notre thon poêlé avec ratatouille d'hiver, une recette de poisson colorée et saine, parfaite pour un régime méditerranéen sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien ! Ce plat élégant de steak de thon, prêt en seulement 90 minutes, apporte une touche de cuisine américaine à votre table avec du thon poêlé et des légumes de saison. Découvrez à quel point il est facile de créer ce repas nutritif et satisfaisant, riche en protéines !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le thon poêlé avec ratatouille d'hiver, commencez par le chou rouge : coupez le chou en julienne 1 et transférez-le dans une casserole. Ajoutez le thym 2 et couvrez d'eau 3.
- 2
Laissez bouillir le chou pendant 30 minutes 4, puis égouttez 5 et réservez. Réduisez le fond de cuisson jusqu'à obtenir une sauce épaisse 6, cela prendra environ 30 minutes à ébullition soutenue.
- 3
Nettoyez le chou frisé en éliminant la côte centrale 7, puis coupez-le en julienne 8. Coupez la courge en dés 9.
- 4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec la gousse d'ail et le thym 10, puis ajoutez la courge 11 et faites cuire pendant 8 minutes. Ajoutez le chou frisé 12.
- 5
Salez 13 et faites sauter le tout pendant 5 minutes. Enfin, ajoutez le chou rouge égoutté 14, mélangez les ingrédients et réservez. Passons maintenant à la préparation de la crème de chou-fleur : nettoyez le chou-fleur en ne prélevant que les sommités 15.
- 6
Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez le chou-fleur 16 et faites-le dorer pendant quelques minutes. Salez et poivrez 17, puis versez une louche d'eau 18.
- 7
Couvrez avec un couvercle 19 et faites cuire pendant environ 20 minutes ; si cela sèche trop, vous pouvez ajouter plus d'eau. Transférez le tout dans un bol et mixez avec un mixeur plongeant 20 jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène 21. Réservez.
- 8
Enfin, occupez-vous du thon : salez le tronçon des deux côtés 22. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile, ajoutez le thon 23 et faites-le poêler 2 minutes de chaque côté 24.
- 9
Coupez le thon poêlé en tranches 25. Vous êtes prêt à dresser : au fond de l'assiette, répartissez la crème de chou-fleur 26, puis ajoutez les légumes 27.
- 10
Disposez les tranches de thon sur les légumes 28, puis garnissez de sauce au chou rouge. Terminez avec un filet d'huile et une pincée de poutargue 29. Le thon poêlé avec ratatouille d'hiver est prêt à être servi 30 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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