Dorade au sel
L'Orata al sale est un plat principal parfait pour ceux qui suivent le régime méditerranéen ou le régime paléo, une façon simple et rapide de cuisiner un poisson savoureux en seulement 45 minutes ! La cuisson au sel préserve intacts la saveur et le moelleux des chairs, faisant de l'orata al sale une excellente option pour un dîner léger et riche en protéines. Découvrez comment préparer ce délice sans gluten, sans produits laitiers et pauvre en glucides : l'orata au four n'a jamais été aussi facile !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la dorade au sel, commencez par verser le premier kilo de sel dans un plat allant au four, ajoutez le thym citronné 1, puis ajoutez le reste du sel 2 et mélangez 3.
- 2
Pendant ce temps, coupez le citron en tranches 4 et remplissez le ventre de la dorade, préalablement nettoyée et vidée, avec les tranches de citron 5 et du thym citronné 6.
- 3
Versez sur la plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, moins de la moitié du sel aromatisé 7, placez la dorade dessus 8 et recouvrez avec le reste du sel, en le faisant bien adhérer au poisson 9. Cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes.
- 4
Une fois cuit, cassez la croûte de sel avec 2 cuillères 10, retirez délicatement la peau 11 et prélevez les filets 12. En utilisant deux fourchettes, il sera facile de soulever les filets au-dessus de l'arête; puis en soulevant la tête, retirez l'arête et prélevez également les filets en dessous.
- 5
Servez, assaisonnez avec de l'huile 13, du thym et du poivre 14. La dorade au sel est prête à être dégustée 15.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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