Parmigiana di mare
Envie d'un avant-goût de la mer ? Cette **Parmigiana aux fruits de mer** est une délicieuse variation de la parmigiana d'aubergines traditionnelle, apportant les saveurs fraîches des moules, des palourdes et des crevettes à votre table ! Parfaite pour un festin végétarien marin ou un repas d'inspiration méditerranéenne, cette **recette de parmigiana aux fruits de mer** ne manquera pas d'impressionner. Découvrez à quel point il est facile de préparer cette **parmigiana aux fruits de mer facile** dans votre propre cuisine !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Per preparare la parmigiana di mare per prima cosa iniziate dalle melanzane: lavatele e togliete il picciolo 1 , poi affettatele sottilmente, a circa 4-5 mm di spessore 2 . Intanto scaldate l'olio di semi in una pentola capiente. Infarinate le melanzane 3 .
- 2
Quando l'olio avrà raggiunto i 170°, immergete le fette di melanzane infarinate 4 . Friggete per pochi minuti fino a doratura 5 , quindi scolatele su un vassoio rivestito con carta assorbente 6 .
- 3
Ora preparate il pangrattato alle erbe: nel mixer versate il pangrattato, l'origano 7 e le foglie di basilico 8 . Frullate tutto insieme e tenete da parte. Passate ai molluschi: in una padella scaldate l'olio con l'aglio e i gambi del prezzemolo 9 . Fate insaporire qualche istante.
- 4
Versate le cozze già pulite e le vongole già spurgate 10 . Coprite con il coperchio 11 e cuocete a fiamma vivace fino all'apertura dei gusci 12 .
- 5
Una volta pronte, scolatele attraverso un colino 13 , avendo cura di conservare il liquido di cottura 13 . Sgusciate le cozze 14 e le vongole 15 .
- 6
Filtrate il liquido di cottura di cozze e vongole e raccoglietelo in una padella 16 , poi portatelo a bollore e aggiungete la salsa di pomodoro 17 , salate e pepate 18 . Cuocete per 20 minuti senza coperchio.
- 7
Prendete i gamberi puliti e tagliateli a tocchetti 19 . Tutto è pronto per comporre la parmigiana: prendete una pirofila da forno da 25x18 cm, distribuite sul fondo un primo strato di sugo 20 , poi adagiate le melanzane fritte 21 e ricoprite nuovamente con il pomodoro.
- 8
Proseguite con uno strato di cozze, vongole e gamberi 22 , poi spolverizzate con il pangrattato alle erbe 23 . Proseguite con un altro strato di melanzane e di sugo 24 e alternate gli strati allo stesso modo fino ad esaurire gli ingredienti.
- 9
Terminate l'ultimo strato con il pangrattato e un giro d'olio d'oliva 25 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Sfornate le vostra parmigiana di mare, lasciatela intiepidire leggermente, quindi servitela profumando il piatto con foglioline di basilico fresco 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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