Escalopes aux cèpes
Les escalopines aux cèpes sont un plat principal facile et rapide à préparer, parfait pour ceux qui désirent un repas consistant et savoureux. Cette recette d'escalopines aux cèpes, prête en seulement 45 minutes, est idéale pour un dîner de dernière minute ou un déjeuner spécial. Découvrez dès maintenant la recette des escalopines aux cèpes et apportez à table un classique de la cuisine italienne !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les escalopes aux cèpes, commencez par prendre les fines tranches de veau et si elles sont trop grandes, coupez-les en deux, puis farinez-les des deux côtés 1 et mettez-les de côté. Dans une poêle, faites fondre le beurre 2 et ajoutez le thym 3.
- 2
Mettez les fines tranches dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés 4. Déglacez avec du vin blanc 5 et, une fois toute la partie alcoolisée évaporée, salez et poivrez 6.
- 3
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire pendant 15-20 minutes à feu moyen-doux 7. Pendant ce temps, consacrez-vous au nettoyage des cèpes. Éliminez la partie terminale de la tige 8 et nettoyez les résidus de terre et les impuretés avec un chiffon humide 9.
- 4
Coupez-les ensuite en fines tranches 10. Dans une poêle, versez un filet d'huile, ajoutez l'ail et le thym 11. Ajoutez les champignons, le sel, le poivre 12 et faites cuire pendant 15 minutes.
- 5
Retirez l'ail des champignons 13 et le thym de la viande 14. Ajoutez les champignons dans la poêle avec les escalopes 15 et faites cuire encore 5 minutes.
- 6
Éteignez le feu et mélangez avec du beurre 16, si nécessaire ajoutez de l'eau 17 pour obtenir un fond de cuisson crémeux. Disposez les escalopes 18.
- 7
Mettez les champignons sur la viande, arrosez avec le fond de cuisson 19 et complétez avec du thym frais 20. Vos escalopes aux cèpes sont prêtes à être dégustées 21.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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