Cheesecake salée aux légumes
Vous ne savez pas quoi apporter à votre prochain repas-partage ? Ce cheesecake salé aux légumes est un succès garanti ! Imaginez un cheesecake crémeux et onirique, sans cuisson, léger comme un nuage grâce à la crème de ricotta, et débordant de légumes crus frais et colorés. Préparez-vous à découvrir notre recette facile de cheesecake, à la fois impressionnante et prête en seulement 60 minutes – la recette parfaite de cheesecake aux légumes pour un régal vibrant et délicieux !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la cheesecake salée aux légumes, commencez par la base : faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez tiédir, pendant ce temps, mettez les taralli dans un mixeur 1, ajoutez le poivre 2 et mixez pour les réduire en poudre 3.
- 2
Transférez les taralli mixés dans un bol 4, versez le beurre fondu tiédi 5 et mélangez pour amalgamer la préparation 6.
- 3
Recouvrez un moule de 35x11 cm, haut de 2,5 cm 7, avec la préparation obtenue, en appuyant bien avec le dos d'une cuillère d'abord sur les bords puis sur la base 8. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes 9.
- 4
Occupez-vous de la crème : faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes 10 et faites chauffer la crème dans une petite casserole. Pendant ce temps, versez le fromage à tartiner à la ricotta dans un bol et assaisonnez avec les herbes aromatiques 11, le sel, le poivre et l'huile, puis mélangez 12.
- 5
Lorsque la crème est chaude, ajoutez la gélatine bien essorée 13 et mélangez pour la dissoudre complètement 14, puis versez-la dans le bol 15.
- 6
Mélangez la préparation 16 et versez-la sur la base qui sera maintenant prise 17. Nivelez la surface avec une spatule 18 et placez le moule au réfrigérateur pendant une heure.
- 7
Pendant le temps de prise de la crème, préparez les légumes pour la décoration : lavez, coupez les extrémités et épluchez les courgettes et les carottes, puis coupez-les avec une mandoline pour obtenir des tranches très fines, vous en aurez besoin d'environ 5-6 pour chaque type de légume 19 20. Tranchez de la même manière les radis 21.
- 8
Assaisonnez séparément tous les légumes avec du zeste de citron vert râpé 22, du sel 23, du poivre et de l'huile 24.
- 9
Enfin, retirez le pistil des fleurs de courgettes 25 et déchirez-les avec les mains pour obtenir des lanières 26. Assaisonnez les fleurs de courgettes de la même manière et mélangez délicatement avec les mains pour les assaisonner uniformément 27.
- 10
Une fois le temps de prise écoulé, vous êtes prêt à décorer la cheesecake : disposez les légumes assaisonnés sur la surface en les enroulant légèrement 28 et en alternant les couleurs 29. Votre cheesecake salée aux légumes est prête à être servie 30 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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