Rustique aux légumes printaniers
Envie d'un avant-goût de soleil ? Notre tarte rustique aux légumes de printemps apporte les saveurs vibrantes de la saison à votre table en seulement 70 minutes ! Imaginez une pâte feuilletée croustillante embrassant un assortiment d'artichauts, d'asperges et d'épinards, le tout niché avec du fromage filant. Préparez-vous à cuisiner cette recette de tarte facile et à savourer une délicieuse tarte végétarienne, parfaite pour un repas rapide et satisfaisant !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le rustique aux légumes printaniers, commencez par nettoyer les artichauts : retirez les feuilles extérieures les plus coriaces 1, pelez la tige 2, détachez les pointes, séparez la tige et coupez-la en rondelles, coupez la tête en deux, retirez la barbe interne et coupez-les en quartiers 3. Immergez-les dans de l'eau acidulée avec du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
- 2
Préparez les asperges : éliminez la partie finale de la tige la plus coriace 4 et coupez le reste des tiges en rondelles 5 en laissant les pointes entières. Dans une poêle, faites revenir l'huile avec une gousse d'ail 6.
- 3
Ajoutez les artichauts 7, les asperges 8 et faites sauter le tout à feu moyen pendant environ 3 minutes, puis déglacez avec du vin blanc 9.
- 4
Salez, poursuivez la cuisson à couvert pendant encore 5 minutes 10. À la fin, ajoutez les épinards en jeunes pousses et poursuivez la cuisson à couvert pendant environ 2 minutes. Retirez la gousse d'ail 11 et rectifiez l'assaisonnement 12.
- 5
Coupez le fromage à pâte filée 13 en bâtonnets 14, puis en cubes. Hachez grossièrement les amandes au couteau 15.
- 6
Dans un bol, ajoutez les légumes, le fromage et les amandes, puis mélangez pour amalgamer la garniture 16. Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail avec une feuille de papier sulfurisé en dessous, garnissez-la avec la garniture en laissant de l'espace libre sur les bords 17. Repliez la pâte feuilletée vers le centre 18, à la fois latéralement et sur le côté long.
- 7
Roulez la pâte feuilletée en partant du côté inférieur replié 19 pour former un rouleau 20. Scellez bien les extrémités pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson. Placez le rustique sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez avec un jaune d'œuf mélangé à 2 cuillères à soupe de lait 21.
- 8
Pratiquez 3 incisions en diagonale sur la surface de la pâte feuilletée, afin qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson 22. Cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes. Sortez du four 23 et laissez tiédir. Votre rustique aux légumes printaniers est prêt à être dégusté 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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