Choux salés à la mortadelle
Étonnez vos invités avec ces irrésistibles choux salés à la mortadelle, l'apéritif parfait pour chaque occasion ! Enrichis d'une délicieuse crème de fromage frais, ces délicats amuse-gueules sont étonnamment faciles à préparer. Transformez votre prochain apéritif en un moment spécial avec cette recette simple et raffinée, prête en seulement 90 minutes, et découvrez pourquoi les **entrées salées** comme celles-ci sont toujours un succès. Préparez vos **choux à la mortadelle** faits maison !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les choux salés à la mortadelle, commencez par la pâte à choux : dans une petite casserole, versez le beurre, le lait 1, l'eau 2, le sel et le sucre 3, puis allumez le feu doux.
- 2
Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajoutez la farine en une seule fois 4 et mélangez rapidement avec une cuillère en bois 5 jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole, formant une pellicule blanche au fond 6.
- 3
Transférez le mélange dans le bol d'un batteur sur socle muni de la feuille 7 et faites-le fonctionner pendant quelques minutes pour qu'il refroidisse rapidement. Une fois tiède, versez les œufs petit à petit, en attendant qu'ils soient complètement absorbés avant d'en ajouter d'autres 8. Après avoir incorporé tous les œufs, vous devrez obtenir une pâte lisse et consistante 9.
- 4
Transférez la pâte dans une poche à douille avec une douille lisse de 9 mm 10, puis pressez des touffes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant 11. Si des pointes se forment, vous pouvez appuyer légèrement sur la pâte avec les doigts humidifiés pour les éliminer. Cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 20-23 minutes, en veillant à ne jamais ouvrir la porte. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les choux du four et laissez-les refroidir 12.
- 5
Pendant ce temps, occupez-vous de la garniture : dans un bol, mélangez le fromage à tartiner, la ricotta 13, la crème 14 et l'huile 15.
- 6
Assaisonnez avec le sel 16 et les feuilles de basilic hachées 17. Mélangez pour bien mélanger le tout 18. Transférez la crème obtenue dans une poche à douille avec une douille cannelée de 1 cm.
- 7
Une fois refroidis, coupez les choux en deux 19 et garnissez-les d'une touffe de crème 20, puis déposez une tranche de mortadelle pliée 21.
- 8
Recouvrez avec la partie supérieure du chou 22. Pressez des points de crème sur le plat de service et déposez les choux farcis dessus, pour qu'ils ne bougent pas 23. Garnissez de basilic haché et servez vos choux salés à la mortadelle 24 !
| Nutriment | Quantité |
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