Pudding salé au safran
Surprenez vos invités avec ce **pudding salé au safran**, une **entrée élégante** d'une simplicité surprenante ! Cette **entrée végétarienne**, naturellement sans gluten, offre une texture crémeuse et une saveur riche, grâce au safran exquis et au parmesan. Prêt en seulement 75 minutes, cette **recette de pudding salé** est parfaite pour une occasion spéciale ou une mise en bouche sophistiquée.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le pudding salé au safran, commencez par dissoudre le safran dans la crème tiède 1. Dans un mixeur, mettez les œufs 2 et ajoutez le parmesan 3.
- 2
Ajoutez la crème au safran 4, assaisonnez avec du sel et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène 5. Beurrez 6 moules hauts de 6 cm de diamètre 7 cm 6.
- 3
Recouvrez les bords des moules de papier sulfurisé 7. Placez-les sur un plat profond, remplissez les moules à moitié avec le mélange 8. Chauffez de l'eau dans une petite casserole et versez-la dans le plat 9, en veillant à ne pas la verser dans les moules. Cela vous permettra de cuire les puddings salés au bain-marie. Cuire au four ventilé, préchauffé, à 160°C pendant 45 minutes.
- 4
Pendant ce temps, préparez la sauce. Chauffez le lait dans une petite casserole et dissolvez le safran à l'intérieur 10, ajoutez le caciocavallo râpé 11 et faites fondre, à feu très doux, pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps 12.
- 5
Mixez ensuite avec un mixeur plongeant 13, jusqu'à obtenir une sauce assez liquide et homogène. Une fois que les puddings sont cuits 14, démoulez-les sur un plat de service 15.
- 6
Terminez avec une cuillère à soupe de sauce au safran 16 et une pincée de ciboulette 17 finement hachée. Votre pudding salé au safran est prêt à être dégusté 18 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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