Risotto au stracchino, brocolis et anchois
Le risotto au stracchino, brocoli et anchois est une explosion de saveurs inattendue ! L'onctuosité du fromage stracchino se marie à la délicatesse du brocoli et à la saveur salée des anchois dans une entrée qui conquerra votre palais. Préparez ce **risotto au fromage stracchino, brocoli et anchois** en seulement 50 minutes pour une expérience culinaire inoubliable.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto au stracchino, brocolis et anchois, commencez par nettoyer les brocolis, prélevez 4 sommités plus grosses, pour un total d'environ 100 g 1 et coupez-les en deux 2. Ajoutez les feuilles vertes aux sommités 3.
- 2
Blanchissez pendant 4 minutes 4, égouttez 5 et refroidissez dans un bol d'eau glacée 6, égouttez à nouveau et réservez.
- 3
Pendant ce temps, divisez le reste des brocolis en fleurettes ; puis pelez la tige et coupez-la en morceaux. Blanchissez également le reste des brocolis pendant 10 minutes 7 et refroidissez-les dans de l'eau glacée. Égouttez 8, transférez le tout dans un récipient haut et assaisonnez avec de l'huile 9.
- 4
Assaisonnez avec du sel 10 et mixez avec un mixeur plongeant 11 jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène 12 et réservez.
- 5
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et de l'ail, puis ajoutez les sommités de brocolis et les feuilles blanchies précédemment 13. Salez 14, ajoutez le piment en rondelles 15 et faites sauter pendant quelques minutes, réservez.
- 6
Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, ajoutez le riz 16 et faites-le griller en remuant souvent. Mouillez avec de l'eau chaude ou du bouillon de légumes chaud 17 jusqu'à ce qu'il soit recouvert. Amenez ainsi le riz à cuisson en ajoutant plus de liquide si nécessaire. Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu et ajoutez le stracchino 18.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre 19, versez un filet d'huile 20 et mélangez. Servez le riz et placez au centre une cuillère à soupe de crème de brocolis 21.
- 8
Placez sur la crème les sommités et les feuilles de brocolis sautées à la poêle 22. Terminez avec les filets d'anchois 23. Le risotto au stracchino, brocolis et anchois est prêt à être servi 24.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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