Risotto aux lentilles corail et crevettes
À la recherche d'une entrée spectaculaire ? Ce risotto aux lentilles corail et aux crevettes est un triomphe de saveurs ! Équilibrant parfaitement le meilleur de la terre et de la mer, ce risotto aux crevettes est également sans gluten, sans œufs, sans noix et sans soja. Préparez-vous à découvrir comment réaliser cet inoubliable risotto aux lentilles corail !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto aux lentilles corail et crevettes, commencez par nettoyer les crevettes. Retirez la tête, la carapace 1 et l'intestin 2, puis coupez-les en 3 morceaux 3.
- 2
Mettez le tout dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre 4, de l'huile 5 et du fenouil 6.
- 3
Parfumez avec le zeste râpé 7 et le jus de citron 8. Mélangez bien et couvrez le bol avec du film plastique 9. Laissez mariner au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.
- 4
Rincez soigneusement les lentilles à l'eau courante 10. Hachez finement l'oignon 11. Dans une casserole, versez l'huile, ajoutez l'oignon 12 et faites-le revenir à feu doux pendant 6-7 minutes.
- 5
Ajoutez les lentilles 13 et mélangez. Versez la passata de tomates 14 et l'eau froide 15.
- 6
Couvrez avec un couvercle 16 et faites cuire pendant 25 minutes. Mettez le riz dans une autre casserole 17 et faites-le griller à sec pendant 3-4 minutes. Salez 18.
- 7
Ajoutez les lentilles 19 et faites cuire le riz en versant petit à petit de l'eau chaude (ou du bouillon). En fin de cuisson, salez et poivrez 20. Éteignez le feu, ajoutez le beurre froid 21 et mélangez.
- 8
Servez, sur la surface du riz, placez les crevettes marinées 22 et la stracciatella. Terminez avec le fenouil 23. Le risotto aux lentilles corail et crevettes est prêt à être dégusté 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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