Risotto à la courge et aux champignons
Régalez vos sens avec notre **risotto aux potimarron et champignons**, une symphonie de **saveurs automnales**. Ce **risotto crémeux** est étonnamment facile à préparer et prêt en seulement 110 minutes ! Un plat réconfortant et végétal, parfait pour toutes les occasions.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto à la courge et aux champignons, commencez par couper la courge et retirez les graines et les filaments internes 1. Divisez-la en 4 morceaux et placez chacun d'eux sur une feuille d'aluminium, assaisonnez avec de l'huile 2, du sel et du poivre 3.
- 2
Ajoutez, pour chaque morceau, l'ail en chemise et la sauge 4. Fermez les feuilles d'aluminium 5 et faites cuire au four statique, préchauffé, à 230°C pendant 1 heure. Pendant ce temps, cassez les champignons pleurotes nettoyés à la main 6.
- 3
Versez un filet d'huile dans une poêle, ajoutez l'ail en chemise et la sauge 7 et faites revenir à feu doux. Ajoutez les champignons 8, augmentez le feu et faites-les dorer pendant quelques minutes. Salez et poivrez 9.
- 4
Prélevez la chair de la courge avec une cuillère 10 et transférez-la dans un bol. Ajoutez un peu d'eau 11 et mixez, avec un mixeur plongeant 12 jusqu'à obtenir une purée homogène. Mettez de côté.
- 5
Dans une casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez le riz 13 et faites-le griller pendant quelques minutes. Mouillez avec de l'eau 14, salez 15 et poursuivez la cuisson, en ajoutant une louche d'eau à chaque fois que la précédente est absorbée par le riz.
- 6
Une fois à mi-cuisson, ajoutez la purée de courge 16, mélangez 17 et terminez la cuisson. À la fin, ajoutez l'huile 18.
- 7
Salez et poivrez 19. Ajoutez les champignons 20, en gardant quelques-uns pour la présentation, et la ciboulette 21. Mélangez pendant quelques minutes.
- 8
Servez, déposez les champignons sur la surface du riz 22 et terminez avec la ciboulette 23. Votre risotto à la courge et aux champignons est prêt à être dégusté 24.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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