Risotto au persil, à l'orange et aux amandes grillées
Découvrez le plaisir d'un **risotto** crémeux, sublimé par les saveurs vives des agrumes et des herbes ! Ce **risotto au persil**, enrichi d'orange et d'amandes croquantes, est prêt en seulement 40 minutes – un délice étonnamment simple pour un repas **végétarien** et **sans gluten**. Obtenez la **recette de risotto** dès maintenant et apportez une touche de soleil à votre table !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto au persil, à l'orange et aux amandes grillées, commencez par peler les oranges à vif 1 et prélevez les quartiers 2. S'ils sont trop gros, coupez-les en deux 3.
- 2
Assaisonnez-les avec de l'huile 4, du sel 5, du poivre et du sucre de canne 6.
- 3
Passez un chalumeau 7 sur la surface des quartiers jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés et réservez. Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez les cuire au four, en mode grill, à 200°C pendant 5 minutes. Hachez les amandes 8 et faites-les griller dans une poêle pendant 2 minutes à feu moyen-vif 9.
- 4
Blanchissez le persil pendant quelques secondes dans de l'eau légèrement salée 10. Égouttez-le et mettez-le dans un bol avec de l'eau et de la glace 11. Après quelques minutes, égouttez-le bien 12.
- 5
Transférez le persil dans un mixeur, assaisonnez avec de l'huile 13 et du sel 14. Versez l'eau et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène 15.
- 6
Dans une casserole, versez un filet d'huile, le riz 16 et faites-le griller pendant quelques minutes 17. Déglacez avec du vin blanc et, lorsque toute la partie alcoolisée s'est évaporée, mouillez avec une louche d'eau légèrement salée 18 ou avec du bouillon de légumes. Mouillez avec une louche d'eau chaque fois que le riz a absorbé la précédente.
- 7
Aux ¾ de la cuisson du riz, ajoutez la sauce au persil 19 et terminez la cuisson. Éteignez le feu, ajoutez le beurre 20 et le Parmesan 21 pour crémer.
- 8
Servez, disposez sur la surface du risotto les oranges 22, les amandes grillées 23 et quelques feuilles de persil. Votre risotto au persil, à l'orange et aux amandes grillées est prêt à être servi 24.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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