Risotto aux brocolis et bagna caoda rapide
Savourez la gourmandise crémeuse de notre risotto aux brocolis et bagna cauda express, un hommage aux saveurs piémontaises prêt en seulement 55 minutes ! Cette recette de risotto facile transforme des ingrédients simples en un plat sophistiqué, parfait pour un régime sans gluten et méditerranéen. Découvrez la recette complète du risotto et apportez un goût d'Italie à votre table ce soir !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto aux brocolis et bagna caoda rapide, commencez par nettoyer le brocoli romanesco 1, puis plongez les sommités dans une casserole d'eau bouillante salée 2 et faites-les blanchir pendant environ 4-5 minutes. Égouttez les brocolis dans un saladier avec de l'eau froide et des glaçons 3. Conservez et gardez au chaud l'eau de cuisson car elle servira à cuire le risotto.
- 2
Transférez les brocolis dans un mixeur, en veillant à en garder quelques-uns de côté pour le dressage, puis ajoutez l'huile 4, le jus de citron 5 et le sel. Mixez avec un mixeur plongeant 6.
- 3
Vous devrez obtenir une crème lisse et homogène 7. Mettez de côté et passez à la sauce bagna caoda : dans une petite casserole, faites fondre doucement le beurre 8 avec les anchois 9.
- 4
Ajoutez un quart de gousse d'ail râpé 10, puis versez la crème 11 et laissez réduire à feu doux pendant quelques minutes 12.
- 5
Maintenant, consacrez-vous à la cuisson du risotto : versez le riz dans une casserole 13, salez et faites-le griller à sec, en remuant constamment. Lorsque les grains seront très chauds au toucher, déglacez avec le vin blanc 14 et laissez évaporer complètement. Commencez à cuire le riz en ajoutant une louche à la fois de l'eau de cuisson des brocolis 15, en attendant toujours que le liquide soit absorbé avant de verser le suivant.
- 6
Vers la moitié de la cuisson, ajoutez la crème de brocolis 16 et terminez de cuire le riz 17. Une fois cuit, éteignez le feu et mélangez avec le pecorino et le parmesan râpés 18.
- 7
Ajoutez également le beurre bien froid 19 et laissez reposer le risotto pendant quelques minutes, couvert d'un torchon, avant de bien mélanger 20. À ce stade, vous pouvez dresser le risotto aux brocolis et le garnir de sauce aux anchois 21.
- 8
Terminez avec les sommités mises de côté 22, les morceaux d'anchois et une pincée de poivre 23. Votre risotto aux brocolis et bagna caoda rapide est prêt à être servi 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
Vous Aimerez Aussi
Envie d'un avant-goût de la Méditerranée ? Nos **fusillis au pesto de tomates séchées et friggitelli** sont un **plat de pâtes italien** vibrant, prêt en seulement **40 minutes** ! Cette **recette pescatarienne** est un délicieux mélange de **pesto de tomates séchées** crémeux et de la saveur subtile des **poivrons friggitelli**, ce qui en fait un **dîner pescatarien facile** et **riche en protéines**. Obtenez dès maintenant la **recette facile de fusillis** et mettez du soleil dans votre assiette ce soir !
Plongez-vous dans les saveurs authentiques de l'Italie avec nos Paccheri à la crème d'aubergines frites, un délice végétarien qui apporte l'essence de la Méditerranée à votre table. Cette **recette de pâtes végétariennes** est non seulement incroyablement délicieuse, mais aussi étonnamment rapide à préparer, prête en seulement 35 minutes ! Découvrez la simplicité de la création de cette **recette facile de paccheri** à la maison et savourez la sauce riche et crémeuse qui rend ce plat inoubliable.
Les gnocchetti al nero di seppia avec ragù de seiche sont une entrée spéciale qui enchante la vue et le palais. Parfaits pour un dîner de fruits de mer ou pour surprendre vos invités avec un authentique plat italien, ces gnocchetti faits maison sont une expérience culinaire inoubliable. Découvrez notre recette facile pour préparer en seulement 70 minutes un délicieux plat de gnocchetti au noir de seiche avec une riche sauce ragù de seiche, idéal également pour ceux qui suivent un régime pesco-végétarien ou sont intolérants au lactose, au soja, aux fruits à coque et au sésame !
À la recherche d'un repas vibrant et sain ? Cette **salade de riz noir** avec de succulentes **crevettes** et une **salade de légumes** colorée est une **salade gastronomique** étonnamment facile à réaliser ! Prête en seulement 50 minutes, cette **recette de salade de riz** est une façon fraîche et satisfaisante de savourer un délice **sans produits laitiers, sans gluten, sans œufs, sans noix, sans soja, sans sésame, pescatarien, régime méditerranéen**. Obtenez la recette complète de la **salade de crevettes** et apportez une explosion de saveur à votre table !