Risotto à la puttanesca
Laissez-vous conquérir par la saveur intense du Risotto alla puttanesca, une entrée crémeuse et riche en goût ! En seulement 50 minutes, apportez à votre table un authentique **Risotto alla puttanesca**, parfait même pour ceux qui suivent un régime sans gluten et **pescétarien**. Découvrez sans plus attendre notre **recette facile de risotto** et préparez-vous à une explosion de saveurs méditerranéennes.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto à la puttanesca, commencez par écraser l'ail en chemise et coupez les piments dans le sens de la longueur 1. Dans une poêle, versez un filet d'huile et ajoutez les piments et l'ail 2. Ajoutez également les anchois 3 et faites-les fondre à feu doux.
- 2
Ajoutez les tomates 4, salez et poivrez 5, couvrez la poêle avec un couvercle 6 et faites cuire pendant 20 minutes.
- 3
Retirez l'ail et les piments 7, transférez le tout dans un mixeur 8 et mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène 9.
- 4
Faites griller le riz à sec 10, lorsqu'il devient translucide, déglacez avec du vin blanc 11. Une fois que toute la partie alcoolisée s'est évaporée, faites cuire en ajoutant une louche de bouillon chaud si nécessaire 12.
- 5
Pendant ce temps, hachez les câpres 13 et les olives 14 au couteau et réservez. Lorsque le riz est à mi-cuisson, ajoutez la sauce et terminez la cuisson 15.
- 6
Éteignez le feu et ajoutez les câpres 16, les olives 17 et le persil haché 18.
- 7
Ensuite, hors du feu, ajoutez le beurre 19, le parmesan 20 et mélangez 21.
- 8
Servez et terminez en garnissant de câpres, d'olives 22 et de persil 23. Le risotto à la puttanesca est prêt à être servi 24.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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